Question

泡打粉，酵母，小苏打有什么区别

Answer 1

泡打粉、小苏打的主要成分一样，都是碳酸氢钠，加热会分解成水和二氧化碳，二氧化碳气体使面包膨胀。属于化学物质。
酵母是单细胞生物，在面包内，与水分、面粉作用，产生二氧化碳以及其他有机营养物质，二氧化碳使面包膨胀，其他有机营养物质使面包更加营养、更香。面包拿去蒸时，酵母细胞自身也会分解成营养物质。
做面包、馒头建议使用酵母更健康。