Question

1把韭菜，3个鸡蛋，怎么做快手早餐？

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Answer 1

【菜品】：韭菜鸡蛋饼

【配料】：韭菜1把、鸡蛋3个、面粉适量、清水适量、盐少许

【烹饪步骤】：

1、准备好一把韭菜，3个鸡蛋和半碗面粉。

2、韭菜沥干水分了，用刀把它切成小段，装入碗里。先放入适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。鸡蛋碎放凉了，倒入韭菜段里面，再把切好的木耳碎也倒进来，1把虾皮，少许生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，我们的韭菜馅就调好了，放一旁备用。

3、一直搅拌，直到变得非常稀，没有面疙瘩了就可以了，这个粘稠的程度要掌握好，不能太稀了，不成型，也不能太厚了，不好吃。

4、平底锅中加入少量的食用油，然后用刷子把油均匀摊开。

5、然后把搅拌好的面糊倒入平底锅中，均匀摊开在锅中。

6、锅开小火，慢慢把面糊煎制成型，直到完全熟了，就用小铲子慢慢卷起来，这样韭菜鸡蛋卷就做好了，直到把所有的面糊都做好。

7、卷好的韭菜鸡蛋饼装入盘中，基本上是能做四五个的量。

【烹饪贴士】：

1、平底锅一定要全程小火，否则面饼比较薄很容易就糊了。

2、韭菜鸡蛋饼的做法其实很简单，耗时大约也就10分钟，如果还想再简单一点，那么就在前一天的晚上把韭菜摘洗干净切碎了放入冰箱中，早上起来直接加入面粉和鸡蛋，再加点盐搅拌均匀就可以摊饼了，差不多5分钟就能搞定了。

3、没有方形的圆形的锅也可以，卷好之后就不是方方正正的，有层次感的。

韭菜含有以下几样对健康有重要促进作用的物质：

1.胆碱改善情绪，它对睡眠、肌肉运动、学习和记忆都很重要，还有助于维持细胞膜的结构、辅助传导神经冲动、吸收脂肪、减少慢性炎症；

2.槲皮素促进心血管健康，有助于降低胆固醇水平和斑块形成，能进一步预防心血管疾病、动脉粥样硬化，降低冠心病和中风的风险。

Answer 2

可以先把鸡蛋打了之后搅拌，然后把韭菜切成颗粒状，弄一份韭菜煎鸡蛋，很美味也很健康。

Answer 3

韭菜炒鸡蛋。韭菜洗净切成段，鸡蛋打成蛋液，锅中油热放入鸡蛋液炒熟，再放入韭菜，放入盐鸡精，一同翻炒即可。

Answer 4

将韭菜切好段，然后混进鸡蛋里面，加点盐调味，最后把整个鸡蛋摊在平底锅，两面煎熟，就能够直接吃或者配稀饭吃了。