Question

怎样做花卷好看

Answer 1

1、准备南瓜150克，先去皮切成片，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜捣成泥，加上白糖5克，酵母3克搅拌一下，再加上面粉300克，下手揉成一个面团，这样南瓜面团就做好了。再准备面粉300克，酵母3克、白糖5克、温水150毫升和面，揉成一个白色面团，再把这两个面团，分别醒发至2倍大。
2、面团醒好后，分别都把里面的空气排出来，然后将面团的表面揉光滑，把每个面团搓成长条，分成一样大的剂子，把每个剂子都搓成圆球，摆放在案板上，然后盖上一层保鲜膜，防止面团风干了。
3、取出一个黄剂子，一个白剂子，把两个剂子都擀成面皮，把白面皮上刷一层油，把黄面皮铺在上面，然后用刀对半切成6份，其中2份是稍微大点的，把两个大点的剂子放在下面，再把小剂子铺在上面，用筷子在中间按压一下，把顶角部分压在下面，把两边的面皮往前拉伸，捏在一起，这样生胚就做好了。将生胚醒发至2倍大，然后凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。