Question

虾仁炒饭怎么做

Answer 1

最爱的虾仁炒饭

当炒饭不只是简单的蛋炒饭
当虾仁遇到五彩蔬菜才知道原来他们也可以爱的有滋有味

用料  

胡萝卜    1根    

玉米    1根    

菜椒    一小个    

虾    适量    

生姜    2～3片    

葱白    4段    

干饭    4碗    

料酒    一瓶盖    

酱油    适量    

盐    适量    

崽们最爱的虾仁炒饭的做法  

• 玉米、胡萝卜、菜椒切粒，葱头或葱白拍扁切碎，生姜切片备用

  

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• 新鲜虾拔虾头扯去虾线洗净去壳（放冰箱冻上一个小时左右比较好去壳）

  

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• 绿色的材料可以替代成豌豆也可以用芦笋，随心所欲，用豌豆的话最好提前焯一下，芦笋可以斜切薄片也可以像切胡萝卜一样大小的丁

  

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• 虾仁去壳后切丁

  

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• 锅热倒油中火放入葱白生姜稍微炒香

• 放入胡萝卜炒至胡萝卜素出来

  

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• 放入玉米粒炒至变色

• 倒入虾仁倒入适量料酒去腥炒至变色（菜椒喜欢吃软点的可以跟虾仁同时放）

  

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• 倒入干饭和菜椒开始翻炒，我用电磁炉，火开1000到1200都可以

• 稍微炒匀后放入适量酱油适量盐继续翻炒

  

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• 继续翻炒均匀，过程中用铲子把饭打散，可以多炒一会儿

  

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• 出锅拿小锅塞紧实倒扣在盘里

  

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• 开吃吧，我家大宝可以吃两三碗🤣

  

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小贴士

煮米饭时水不可以放太多，要煮硬一点，这样炒出来的饭才会粒粒分明。可以不用隔夜米饭，我基本都是现煮的，我家基本没有剩饭，只要你煮稍微硬点隔不隔夜都能炒出好米饭！