Question

烧茄子不想用油炸，我该怎么做？

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Answer 1

1茄子去皮，洗净切滚刀块。2青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块。3蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用。4锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。5用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉末变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。6待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

整个茄子切切成厚厚的大片，平底锅刷油，放茄子片，小火煎至两面金黄即可，然后切成段装盘，接下来调汁，碗里放蒜末，小米椒切段，香菜，一点点盐，生抽，蚝油，香醋，香油，搅拌均匀，淋在茄子上，这样一道凉拌茄子就做好了！非常爽口。茄子可以切开，里面加上蒜蓉香葱金针菇，放在烤盘上烤着吃！或者切成茄子碎，和肉丁、鸡蛋液搅拌，捏成团子状，可以蒸着吃！

茄子切成条上锅蒸熟，然后爆蒜，倒入蒸熟的茄子，倒入调好的汁翻炒均匀即可（一勺蚝油，少许盐，生抽，生粉，小半碗水，搅拌均匀）。1茄子去蒂，对半切，打花刀。2.蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。3.茄子隔水，大火蒸20分钟。4.倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀 ，均匀倒在茄子表面即可。

可用微波炉做烤茄子，具体做法：把整个茄子洗净去蒂，放微波炉中火大6分钟，同时再准备一些刷茄子的蘸料：蒜末多点、鸡精、味精，香油，适量的糖，生抽，盐然后用刀切开茄子均匀的把调料涂抹在茄子内部，再打两分钟撒上葱花，起锅！

Answer 2

把茄子清理干净以后，切成条，用热水焯一下，然后放入油锅里炒就可以了。这样是非常好吃的，而且油的含量还低，是非常健康的。

Answer 3

我们可以调着吃，而且也可以拌着吃，并且可以煮着吃，等等，这些都是吃茄子的方法，并且也很有营养，而且味道也特别的好吃。

Answer 4

应该用来炒。茄子切片用清水侵泡一段时间后用蒜清炒，可以品尝到茄子的家常香味。