Question

清江鱼怎么做

Answer 1

主料：清江鱼1条。

辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。

步骤：

1、清江鱼洗净切段控水。

2、在切小寸段。

3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

4、煎制两面微黄。

5、盛出备用。

6、准备所有食材。

7、放入锅中炒出香味。

8、放入葱花。

9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。

Answer 2

用料：清江鱼一条2斤、大葱一颗、大蒜一头、姜100克、食用油200克、白糖1汤勺、水225克、盐 10克、酱油3茶勺、耗油一茶勺、配菜：金针菇，胡萝卜，木耳魔芋、香菜50克、芥末花生大小、白醋两勺、十三香五克。

步骤：

1、需要注意清江鱼洗干净切开铺平，鱼背切刀花入味。

2、葱姜蒜切背用，香菜洗干净，蔬菜都洗了备用。

3、把所有调料加到碗里，调好，把鱼均匀抹上。

4、这样腌制三十到四十分钟致一小时为佳。

5、腌鱼的时间切上饼子，和鱼吃很配，这个是海菜和玉米面的饼子。

6、倒入油，烧热，葱姜蒜爆过锅，加入鱼烧一分钟，加入剩下的腌鱼汤汁，加入烧开的水，或者高汤，烧烧10分钟，此时鱼已经半熟，加入所有配菜收汁，撒上香菜和芝麻，出锅。

以上内容参考  百度百科-清江鱼