Question

南瓜卷的做法，南瓜卷怎么做好吃，南瓜卷的家常做法

Answer 1

以下是南瓜卷的家常做法：
1、南瓜去皮蒸好后取200g，按压成泥。或者直接入料理机打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。（蒸好后的南瓜泥非常湿，一定要尽量的把水份都挤掉，否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的，不合适。总之揉好的面团不要太软。）。
2、发酵好的面条取出彻底揉匀，若太软可以再揉进些许干面粉。擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，卷起。
3、切段，用筷子按压一下，两边稍微捏合即可。入蒸锅先不开火，发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可（根据花卷的大小）。

Answer 2

食材明细
面包粉200克
干酵母3克
盐3克
蛋液25克
黄油25克
酥松粒适量
低粉50克
细砂糖40克
奶粉10克
水130克
南瓜馅适量
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
南瓜卷的做法步骤

1
将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

2
揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

3
揉出手套膜。

4
将面团滚圆，发酵。

5
面团放到两倍大。

6
将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

7
到一面团，擀成正方形。

8
在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

9
用刀将下面的部分划开。

10
从上面往下卷，卷成一个卷。

11
两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

12
南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

13
南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

14
放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

15
料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

16
炒好的南瓜馅。