如何煲鲫鱼汤
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准备一条新鲜鲫鱼,一些葱,生姜,盐,食用油,把鲫鱼内脏去除宰杀清洗干净,在表面切一些斜刀,切成葱花,生姜切片,然后就在锅里面加入一些食用油烧热,把鲫鱼放进去,用小火慢慢煎到两面微黄,加入适量的盐,可以让味道更好,放一些生姜皮慢慢煎煮,时间不要太长,煎煮太长时间味道就会发黑发苦,所以刚开始的时候不要煎,等鱼煎到微黄再把生姜放下去会更好一些,然后加开水煮10分钟,鱼汤里面再加入适量的盐调味,撒上一些葱花,一份好吃的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤里面含有非常丰富的氨基酸,蛋白质,很容易被人体吸收消化,而且还含有维生素a,脂肪,烟酸等,和其他的淡水鱼比起来,它的含糖量还是比较高的,鲫鱼的头里面含有非常多的卵磷脂,所以适当的吃一些就非常不错,适当的吃鲫鱼汤可以达到养生保健作用,对于心脑血管疾病患者,肝脏疾病患者来说就非常适合,可以让抵抗疾病的能力变得更强,可以预防心脏病,高血压,肾炎,肝炎等疾病出现。
适量的喝一些鲫鱼汤,可以美容养颜,抵抗皱纹,因为里面的优质蛋白含量比较高,能够让皮肤变得更加有弹性,对于睡眠质量不好,压力过大的人来说就应该适当的多吃一些。
喝鲫鱼汤能够达到抑制作用,能够起到强健身体效果,降血脂降血压的作用也非常不错。喝鲫鱼汤可以滋补身体,能够让脾胃虚弱问题得到改善,它里面矿物质含量是非常高的。对于糖尿病,气管炎,溃疡,水肿,脾胃虚弱患者来说就非常适合,可以达到补胃作用。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤里面含有非常丰富的氨基酸,蛋白质,很容易被人体吸收消化,而且还含有维生素a,脂肪,烟酸等,和其他的淡水鱼比起来,它的含糖量还是比较高的,鲫鱼的头里面含有非常多的卵磷脂,所以适当的吃一些就非常不错,适当的吃鲫鱼汤可以达到养生保健作用,对于心脑血管疾病患者,肝脏疾病患者来说就非常适合,可以让抵抗疾病的能力变得更强,可以预防心脏病,高血压,肾炎,肝炎等疾病出现。
适量的喝一些鲫鱼汤,可以美容养颜,抵抗皱纹,因为里面的优质蛋白含量比较高,能够让皮肤变得更加有弹性,对于睡眠质量不好,压力过大的人来说就应该适当的多吃一些。
喝鲫鱼汤能够达到抑制作用,能够起到强健身体效果,降血脂降血压的作用也非常不错。喝鲫鱼汤可以滋补身体,能够让脾胃虚弱问题得到改善,它里面矿物质含量是非常高的。对于糖尿病,气管炎,溃疡,水肿,脾胃虚弱患者来说就非常适合,可以达到补胃作用。
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做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下:买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉
步骤如下:买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉
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