Question

土豆片怎么炒？

Answer 1

炒土豆片 \x0d\x0a \x0d\x0a方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 \x0d\x0a\x0d\x0a2，下油：油要多，否则会沾锅的。 \x0d\x0a\x0d\x0a3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（ \x0d\x0a\x0d\x0a4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。 \x0d\x0a\x0d\x0a5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 \x0d\x0a\x0d\x0a6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 \x0d\x0a\x0d\x0a7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。 \x0d\x0a\x0d\x0a方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。 \x0d\x0a\x0d\x0a先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 \x0d\x0a\x0d\x0a土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。\x0d\x0a\x0d\x0a方法三：主料：土豆\x0d\x0a??辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋\x0d\x0a??步骤：\x0d\x0a??1，土豆去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。\x0d\x0a??2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下土豆片炒熟，加点白醋起锅。\x0d\x0a??注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使土豆片脆点。\x0d\x0a??特点：简单，好吃。

Answer 2

都说民以食为天，这土豆片作为家常菜的代表，要是不会做，岂不是愧对美食二字？别急，接下来就由我来教你如何把土豆片炒得香脆可口，让你在家也能享受大厨级别的美味！
咱们得选几个新鲜的土豆，最好是那种表面光滑、没有磕碰的。然后把土豆洗净去皮，再切成薄厚均匀的片状。这一步可是关键，土豆片切得太厚，炒出来口感发硬，切得太薄，容易炒糊，所以要拿捏好这个度。
接下来，起锅倒油。油热后，把土豆片倒进去，用中火翻炒。炒的时候要不停地翻动，让土豆片受热均匀。当土豆片变得金黄酥脆，就可以出锅啦。
如果你嫌土豆片炒出来太淡，可以加点盐或者其他调味料调味。要注意适量，别贪多，不然会掩盖掉土豆本身的清甜味道。
炒土豆片看似简单，但想要炒得色香味俱全，还是需要掌握一些小技巧的：
1、选土豆的时候，要选那种比较硬的，这样炒出来才不会发软。
2、土豆片切好后，最好用水冲洗一下，这样可以去除表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
3、炒土豆片的时候，油温不能太低，不然土豆片会吸油很多，炒出来会变得油腻。
4、翻炒土豆片的时候，动作要轻柔，不然容易把土豆片炒碎。
掌握了这些小技巧，你就能炒出又香又脆的土豆片啦。赶紧动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会赞不绝口！