Question

麻叶的做法

Answer 1

麻叶的做法如下：

主料：面粉300克、鸡蛋1个。

辅料：黑芝麻15克、食用油20克、温水100克、五香粉适量、食盐适量。

步骤：

1、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g，盐1小勺，调成絮状。

2、拨成絮状后，慢慢加水揉匀。

3、揉好的面团要很硬，和擀面一样，包上保鲜膜，松弛2小时。

4、松弛好的面团再次揉光滑。

5、用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

6、擀好的薄面皮切成6厘米宽的长条。

7、取一条面皮对折，切成如图所示的样子。

8、取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

9、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

10、也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

11、油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

12、麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可。