Question

餐饮为什么留不住员工

Answer 1

餐饮留不住员工的主要原因是工资低、工作时间长。

上班的目的就是为了赚取工资，因此物质保障是基础，薪资报酬是员工离职的最主要原因之一，员工如果因为薪资提出离职，大多是因为收入与付出不成正比，这种情况的出现，不是员工工作效率低，就是餐厅将员工一个人当两个人用。这个时候餐厅经营者应该思考，自己给员工开的工资是否低于当地平均工资或同行业工资，再结合员工就职的工作属性综合评估。

很多餐厅为方便管理都会设置门店规章制度，奖惩制度同样也包含其中，但实际情况是只有罚钱扣款，没有奖励提成。餐厅为更好管理员工，制定很多严格的制度约束员工，但物质奖励上面却没有任何表示。

员工请假扣除工资外还要扣钱，员工迟到一分钟就要扣钱，员工工作期间看手机或者老板视察期间不在岗要扣钱，若员工认认真真工作，为门店招揽顾客增加营业额没有奖励，工作满一定年限没有加薪，这样的餐厅，是留不住人的。

餐饮员工频繁离职的影响

员工频繁离职，不仅会导致餐厅菜品出品和服务质量的不稳定，更有可能直接影响到店内的营业额。很多餐饮老板都在感慨为什么这个行业招人难，留住一个人更难，首先就应该搞清楚，为什么你的餐厅留不住员工。马云说过，员工离职无非就两点原因，一个是钱给的少，另一个是做的不开心，餐厅员工离职可以从两方面考虑。

餐饮行业作为劳动密集型行业，人员流动性大早已成为行业常态，很多人会因为各种各样的原因选择离开餐厅，员工的离职是不可避免的，也是正常现象，但是如果你的餐厅员工离职率过高，餐饮经营者就应该重视起来了。