Question

武汉热干面的做法与配方

Answer 1

武汉热干面的做法与配方如下：

一、武汉热干面的做法

材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。

1、把2勺生抽、1勺麻油、2勺麻酱、2勺香醋、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗内，搅拌均匀。

2、把猪肉末、1勺料酒、1勺玉米淀粉和1勺生抽倒入盘中，混合均匀。

3、起锅烧油，把肉末下锅，大火煸炒。

4、碱面热水下锅，煮到完全熟透，熄火捞出。

5、煮好的面条过一遍凉水，然后再沥干水分。

6、将碱面放入碗中，倒入之前做好的调料汁，翻拌均匀。

7、把肉末、榨菜、花生、咸豆角铺在面条表面，最后撒上小米辣和葱花，就好了。

二、武汉热干面的配方

武汉热干面的配方是小麻油、盐、味精、糖、生抽、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油、芝麻酱、榨菜。