Question

自制牛排怎么腌制才嫩

Answer 1

自制牛排的腌制步骤如下：

工具/材料：原味西冷牛排、松肉锤、黑胡椒粒、盐巴、蒜、洋葱、平底锅、黄油、盘子、锅、勺、黑胡椒酱汁、意大利面、花菜、西红柿（以及各种配菜）、番茄酱。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）。

2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2到3小时，味道会更好。

3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

5、倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了。