Question

关于草酸和草酸盐食物的食用

则么样能够有效的去除草酸和草酸盐很高的食物里的草酸和草酸盐啊?是否真的就不能吃呢?如菠菜 花生 等?如果是

Answer 1

可以吃 干吗不吃?常用的祛除方法是焯水,就是在烧开的水中烫漂一下再捞出来进行烹饪加工,不过还是不建议和矿物质含量高的食物一起吃 ,尤其是钙,一方面影响吸收,另一方面增加肾结石的危险性
另外纠正一下一楼,菠菜的铁含量确实不错,但吸收率不太可观,真要补铁的话吃血和红肉比较好,吸收率高含量也高;膳食纤维、植酸、草酸等一些植物酸都会降低铁的吸收

Answer 2

食用草酸和草酸盐很高的食物如菠菜，可先煮一遍，把草酸和草酸盐溶到水中，蔬菜滤出来再烹饪。

Answer 3

可以吃,但是不可以和含钙高的一起吃,草酸和钙一起形成草酸钙,在人体内不易分解,容易形成结石.是蔬菜都含有一定的草酸,只是菠菜较多不可以和豆腐搭配食用......菠菜含那么多 的铁,不吃可惜了

Answer 4

草酸对人无害，就是草酸和钙一起形成草酸钙,在人体内不易分解,容易形成结石，其他就没有什么了，豆腐都是用卤水点的，卤水里含有氯化钙，不要把豆腐和含草酸高的蔬菜一起吃就好了，其他不用担心。