Question

油酥烧饼的做法及配方

油酥烧饼的做法及配方

Answer 1

准备材料：

主料：面粉，酵母，小苏打，温水。

辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。

一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。

二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。

三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。

五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。

六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子，如下图所示。

七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。

八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。

Answer 2

Answer 3

油酥烧饼学习制作

Answer 4

菜谱做法：

1.3克普通面粉放入碗中加2克盐。

2.加入2克孜然粉

3.2克十三香粉拌匀

4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中

5.用勺子拌匀

6.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟

7.用擀面杖擀薄薄的，抹上酥油面

8.从一边卷紧，抻拉着卷

9.揪出数个面挤

10.两边捏合揉圆，抹上淡盐水

11.熟芝麻放入碗中，淡盐水备齐

12.拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻

13.放面板上用手轻轻按圆

14.放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙没芝麻一面，烙至两面微黄

15.入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟

16.芝麻油酥烧饼好了

Answer 5