Question

虾仁如何做?

Answer 1

西芹虾仁的做法：
备用食材：虾仁200克，西芹1小把，红椒1个，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，生姜1片，大蒜1瓣，白糖1勺，食盐适量；
制作过程：第一步，虾最好别用冷冻的，鲜虾准备出适量，去掉虾头和虾尾，剥皮，用牙签挑去虾线，将虾仁准备好后，用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，放入一个容器中，撒上黑胡椒粉和料酒；
第二步，用手将其充分抓拌均匀后，静置腌制15分钟，在这个过程中，西芹1小把，去掉叶子，只用西芹杆，将其洗净后，切成稍微短一些的段，生姜洗净后取两片用，将其切成细细的末；
第三步，1个红辣椒洗净后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽，切成片，红椒只是为了做点缀，并没有辣味，待将虾仁腌制好后，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，加上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入蒜末和生姜末，煸炒出香味之后，将腌制好的虾仁放入在锅中，炒至变色之后，即可盛出待用，重新给锅中添油，烧热之后，将西芹和辣椒一同放入在锅中；
第五步，翻炒片刻，待西芹断生后，即可将之前炒过的虾仁重新放回锅中，翻炒均匀后，加上盐调味，白糖提鲜，翻炒均匀后，即可关火，将做好的西芹虾仁盛出享用。
小编总结：西芹和虾仁可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的菜肴，口感好价值高，清淡爽口味道好，而且这两者食材中的营养价值都比较丰富，极易被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，上班回家后，来不及做大鱼大肉，便来做一份清淡爽口的小炒菜，也是非常不错的选择，而且在干燥的季节，清爽的小炒菜要更加适合，家里的小孩很喜欢吃这道菜，以前多会在饭店吃，但后来亲手学会后，小孩便也不吵着去饭店，自己亲手做，让孩子吃着也放心。

Answer 2

　锅中加清水烧开，放鲜虾焯烫至变色后捞出，晾凉后，去掉头尾，剥掉外壳，挑去虾线，将虾仁取出，鸡蛋打散，加清水拌匀，葱切成葱花，炒锅烧热，锅底刷上一层油，将蛋液倒进去摊成蛋饼，虾仁和蛋饼一起炒匀，然后加盐和鸡粉炒匀，盛出虾仁炒鸡蛋，撒上葱花即可。

　　虾仁怎么做
　　主料：
　　基围虾200克，鸡蛋2个，葱1根
　　调料：
　　色拉油，食盐少许，鸡粉4克
　　虾仁炒蛋的做法：
　　1.锅中加入清水烧开，然后放入鲜虾，焯烫至变色后捞出。
　　2.虾晾凉之后，去掉头尾，剥掉外壳，挑去虾线，将虾仁取出。
　　3.鸡蛋2个磕入碗中，打散，加入少许清水，搅拌均匀，葱切成葱花。
　　4.炒锅烧热，在锅底刷上一层油，将蛋液倒进去，摊成蛋饼。
　　5.将虾仁放入锅中，和蛋饼一起翻炒均匀，然后加入少许盐，适量鸡粉，翻炒均匀。
　　6.盛出虾仁炒鸡蛋，撒上葱花即可。
　　
　　焯烫鲜虾的时候，时间不能太长，一般变色之后马上捞出，否则虾肉会变得很老。