Question

鸡蛋炸酱面做法

Answer 1

【鸡蛋炸酱面】
材料：手擀面250克、黄瓜1/2根、胡萝卜1段、鸡蛋2个、油适量、大蒜2瓣、小葱1棵、黄豆酱3汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，黄豆酱如果比较干，加少许水，搅拌稀释一下，酱如果发干，炸酱时容易糊锅。
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝，鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花，大蒜切末。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用.
4.下入葱花炒香，再下入黄豆酱炒出酱香味。
5.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入少许清水，烧开，转小火加热2-3分钟，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间要不时搅动一下，防止酱汁糊底，关火，将鸡蛋酱盛出，这样鸡蛋酱就做好了。
6.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，面条煮熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感就不劲道了，煮好后，捞出，放在凉开水中投凉，捞出控净水，把面条投凉，能使面条口感更劲道些，放在大碗内。
7.放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上炸好的鸡蛋酱，撒上蒜末，吃时拌一下就可以了。

Answer 2

我也爱吃炸酱面，但不只放鸡蛋，还要放虾仁丁、香菇丁和玉米粒。做法如下:
先把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后依次加入虾仁丁、香茹丁和葱末，搅匀后，小火，加入面酱和豆瓣酱，搅匀后加入姜末，改中火炸至酱熟了就可。

Answer 3

鸡蛋炸酱面。把鸡蛋卤大号把面条做好环路我面上一套就叫g

Answer 4

鸡蛋炸酱面，口感劲道，鲜香好吃

刀削面版的炸酱面，口感劲道

原料：面条、鸡蛋、葱、甜面酱、豆瓣酱、菠菜、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、鸡蛋打散。

第2步、油热先炒鸡蛋。

第3步、炒熟盛出备用。

第4步、烧油爆香葱花。

第5步、加入甜面酱和豆瓣酱，比例2比1。

第6步、炒香加入适量水，少许盐，生抽调味。

第7步、下入鸡蛋。

第8步、汤汁浓即可，备用。

第9步、水开先煮熟面条。

第10步、菠菜煮熟。

第11步、面条捞出过凉水。

第12步、碗里先放菠菜再放面条。

第13步、加入鸡蛋酱，撒上蒜苗。

第14步、拌均匀即可。

小贴士：

甜面酱和豆瓣酱是咸的，炒酱的时候少放点盐

Answer 5

鸡蛋炸酱面做法

面条的做法有很多，有清汤的，炝汤的，打卤的等等，每一种都有不同的味道，下面我来介绍下鸡蛋炸酱面的做法，供大家参考。
工具/原料
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面条 (300g)
鸡蛋 (1个)
黄豆酱 (50g)
油 适量
耗油 1勺
十三香 1勺
方法/步骤
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首先将鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋搅匀。

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将锅烧开，加入少量的油，待油烧开。

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油烧开后，加入蛋液，将鸡蛋炒开。

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将大酱倒入碗中加入适当的水搅匀后倒入锅中。

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加入耗油、十三香，小火熬3分钟。

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在碗中放入少量淀粉，加水搅匀，倒入锅中，关火。将鸡蛋酱盛入碗中。

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将锅刷净，加水烧开。

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水烧开后再锅中加入面条煮2分钟，熟了捞出，夏天时可过一下凉水。

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然后将鸡蛋酱倒入面条碗中，注意要适量，不然会咸。

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然后用筷子把面条和酱拌匀即可服用了。