晒干的青菜做法有哪些
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干青菜骨头汤
干青菜就是青菜焯水过后再晒干的的那种 重庆人应该都认识! 个人认为比新鲜的好吃 以前跟着妈妈生活都是妈妈做我只负责吃 现在成家了就只能自己做啦 第一次发菜谱 望指教!!
用料
干青菜 一小把
大骨 1只
姜 一小块
蒜 6瓣
料酒 1勺
盐 克
鸡精
干青菜骨头汤的做法
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1、茄子
夏天茄子很常见,很多人都喜欢吃,而且吃法荤素均可,所以人们经常在茄子应季的时候,多买一些晒成干,当做冬天的“储备粮食”。
将茄子带皮切成片或者长块,放入开水中煮至变软,之后捞出,控干水分后放在太阳底下晒就可以了。晒干之后储存好,等到冬天的时候,放在肉锅里,味道特别棒。
2、豆角
选一些稍微嫩一点的豆角,洗干净之后放在开水中焯5分钟左右,水中可以滴几滴植物油或者加一些食盐,这样能让豆角的颜色更绿一些。同样,豆角煮好之后沥干水分,之后晒1-2天就可以了,如果担心不好储存,可稍微晒得时间长一些,因为水分蒸干之后,储存时候不易发霉。
3、黄瓜
晒黄瓜干的朋友应该不多吧,毕竟黄瓜还是新鲜的口味会更好一些,但其实黄瓜干也是很不错的。选新鲜的黄瓜切条,之后均匀的撒上一层盐腌制2-3小时,腌好后,挤干水分放到有阳光或通风的地方。
夏天茄子很常见,很多人都喜欢吃,而且吃法荤素均可,所以人们经常在茄子应季的时候,多买一些晒成干,当做冬天的“储备粮食”。
将茄子带皮切成片或者长块,放入开水中煮至变软,之后捞出,控干水分后放在太阳底下晒就可以了。晒干之后储存好,等到冬天的时候,放在肉锅里,味道特别棒。
2、豆角
选一些稍微嫩一点的豆角,洗干净之后放在开水中焯5分钟左右,水中可以滴几滴植物油或者加一些食盐,这样能让豆角的颜色更绿一些。同样,豆角煮好之后沥干水分,之后晒1-2天就可以了,如果担心不好储存,可稍微晒得时间长一些,因为水分蒸干之后,储存时候不易发霉。
3、黄瓜
晒黄瓜干的朋友应该不多吧,毕竟黄瓜还是新鲜的口味会更好一些,但其实黄瓜干也是很不错的。选新鲜的黄瓜切条,之后均匀的撒上一层盐腌制2-3小时,腌好后,挤干水分放到有阳光或通风的地方。
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2020-12-08 · 百度认证:深圳冠亚水分仪科技有限公司官方账号
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以前北方的冬季能吃的素菜比较少,因此都是在秋季的时候储备很多干菜用于冬天食用,比如白菜、萝卜干、萝卜缨子、豆角、豇豆、小白菜等等,晒干的青菜有很多种吃法,比如吵着吃、炖肉、包包子、包饺子、拌面蒸等等。
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你就泡一下,然后炒腊肉啊,做汤面条啊,做汤啊,都可以。就像干豆角一样,晒干了可以保存很长时间,泡水以后继续还可以炒着吃。晒干的青菜首先吃的时候要泡一下,然后可以和肉一起炒着吃,也可以做成咸菜吃。
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首先把把青菜得洗干净晾干水分,然后呢,切成小段,然后呢放上盐,然后呢使劲地搓揉,然后呢压实了一星期以后呢,就可以晒干用用来吃了
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