各种干菜的晒制方法
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喜欢吃干菜的吃货们注意啦，下面介绍5种干菜的晒制方法:
第一种：莴笋干
莴笋干制作过程：
1.准备好莴笋，去根，去叶，削皮。
2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。
3.在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。
4.第二天放在太阳底下，需晒三四天。
5.晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
小炒莴笋干
第二种：黄瓜干
黄瓜干制作过程：
1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，
3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。
5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。
6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
黄瓜干炒鸡蛋
第三种：空心菜干
空心菜干制作过程：
1.将空心菜择洗干净沥水。
2.放入开水中焯水，时间不易过长。
3.捞出冷水过凉。
4.挤干水分。
5.太阳下晒一两天。
6.晒干后，用塑料袋密封保存。
空心菜干烧肉
第四种：茄子干
茄子干制作过程：
1.茄子，洗净去蒂。
2.茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
3.在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。
4.捞出沥干水。
5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。
6.晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
肉丝茄子干
第五种：菠菜干
菠菜干制作过程：
1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。
2、锅里水烧开后，放入菠菜。
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。
4、控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。
5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。
6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。
第一种：莴笋干
莴笋干制作过程：
1.准备好莴笋，去根，去叶，削皮。
2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。
3.在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。
4.第二天放在太阳底下，需晒三四天。
5.晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
小炒莴笋干
第二种：黄瓜干
黄瓜干制作过程：
1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，
3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。
5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。
6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
黄瓜干炒鸡蛋
第三种：空心菜干
空心菜干制作过程：
1.将空心菜择洗干净沥水。
2.放入开水中焯水，时间不易过长。
3.捞出冷水过凉。
4.挤干水分。
5.太阳下晒一两天。
6.晒干后，用塑料袋密封保存。
空心菜干烧肉
第四种：茄子干
茄子干制作过程：
1.茄子，洗净去蒂。
2.茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
3.在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。
4.捞出沥干水。
5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。
6.晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
肉丝茄子干
第五种：菠菜干
菠菜干制作过程：
1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。
2、锅里水烧开后，放入菠菜。
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。
4、控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。
5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。
6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。
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新鲜的蔬菜，在柔和的阳光下，秋风中，经过时间沉淀，焕然一新而别具风味。霜降要来了，入冬就不远了，抓住今年秋季最后的秋末，把这5种蔬菜晒干好过冬，放1年也不会坏。
1.萝卜干
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜虽然一年四季都有，但是秋冬的萝卜最为鲜甜，同时也是应季萝卜大量上市的时候，每年这时，我家都会买一些萝卜制作萝卜干，很多位置也叫菜脯，萝卜干口感脆爽，味道鲜美，吃粥下饭都不错，下面看看做法。
1.把萝卜表面泥沙清洗干净，然后沥干水分，切成粗一点的萝卜条。
2.然后把切好的萝卜条平铺在太阳下，晒至3天左右即可。
3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，给盐搓揉入味，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉，然后入坛密封保存，
4.如果想存放更久，直接晒成萝卜干，食用前用水浸泡2小时候，再做菜即可。
2.茄子干
茄子干是我最喜欢的吃的干制品之一，小时候家里吃不完的茄子就会全部做成茄子干，放1年不会坏，现在依然好这口，每年都会做，晒干的茄子干比新鲜茄子吃起来多了一份嚼劲，吃起来更香，用来炒腊肉，那真的太馋人了。
1.茄子清洗干净，然后摘掉茄子蒂把，改刀切成长条，茄子晒干后缩水很严重，所以尽量切大块点。
2.锅中烧水，水开放入白醋，把茄子放入水中烫1分钟捞出，马上用冷水过凉，防止变色。
3.然后放在大太阳底下暴晒3天，当茄子成干枯状即可。
4.食用前用清水浸泡2小时，让茄子吸收水分回软就可以制作了。
1.萝卜干
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜虽然一年四季都有，但是秋冬的萝卜最为鲜甜，同时也是应季萝卜大量上市的时候，每年这时，我家都会买一些萝卜制作萝卜干，很多位置也叫菜脯，萝卜干口感脆爽，味道鲜美，吃粥下饭都不错，下面看看做法。
1.把萝卜表面泥沙清洗干净，然后沥干水分，切成粗一点的萝卜条。
2.然后把切好的萝卜条平铺在太阳下，晒至3天左右即可。
3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，给盐搓揉入味，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉，然后入坛密封保存，
4.如果想存放更久，直接晒成萝卜干，食用前用水浸泡2小时候，再做菜即可。
2.茄子干
茄子干是我最喜欢的吃的干制品之一，小时候家里吃不完的茄子就会全部做成茄子干，放1年不会坏，现在依然好这口，每年都会做，晒干的茄子干比新鲜茄子吃起来多了一份嚼劲，吃起来更香，用来炒腊肉，那真的太馋人了。
1.茄子清洗干净，然后摘掉茄子蒂把，改刀切成长条，茄子晒干后缩水很严重，所以尽量切大块点。
2.锅中烧水，水开放入白醋，把茄子放入水中烫1分钟捞出，马上用冷水过凉，防止变色。
3.然后放在大太阳底下暴晒3天，当茄子成干枯状即可。
4.食用前用清水浸泡2小时，让茄子吸收水分回软就可以制作了。
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第一种：莴笋干制作过程：
准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
第二种：黄瓜干制作过程：
黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
第三种：空心菜干制作过程：
将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。
第四种：茄子干制作过程：
茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
第五种：菠菜干制作过程：
将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。
准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。
第二种：黄瓜干制作过程：
黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
第三种：空心菜干制作过程：
将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。
第四种：茄子干制作过程：
茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。
第五种：菠菜干制作过程：
将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。
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1.将萝卜表面的泥沙清理干净，然后沥干，切成较粗的萝卜条。
2.然后把切好的萝卜条摊在阳光下，晾3天左右。
3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，把盐搓入味中，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后放在坛子里密封保存。
4.如果想存放更长时间，直接把萝卜晒干，吃之前在水里泡2个小时，再煮。
2.茄子干
茄子干是我最喜欢的干制品之一。小时候家里吃不到的茄子都会做成茄子干，存放一年也不会坏。现在，我还是喜欢，每年都做。干茄子吃起来比鲜茄子更有嚼劲，味道更鲜美。炒腊肉真的太开胃了。
1.将茄子清洗干净，然后去掉茄子的柄，用刀切成长条。茄子晒干后收缩严重，尽量切成大块。
2.将锅里的水烧开，水开成白醋，将茄子放入水中1分钟取出。立即用冷水冷却，以防变色。
3.然后在太阳下暴晒3天，这时茄子就干了。
4.食用前将茄子用清水浸泡2小时，让其吸水软化。
2.然后把切好的萝卜条摊在阳光下，晾3天左右。
3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，把盐搓入味中，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后放在坛子里密封保存。
4.如果想存放更长时间，直接把萝卜晒干，吃之前在水里泡2个小时，再煮。
2.茄子干
茄子干是我最喜欢的干制品之一。小时候家里吃不到的茄子都会做成茄子干，存放一年也不会坏。现在，我还是喜欢，每年都做。干茄子吃起来比鲜茄子更有嚼劲，味道更鲜美。炒腊肉真的太开胃了。
1.将茄子清洗干净，然后去掉茄子的柄，用刀切成长条。茄子晒干后收缩严重，尽量切成大块。
2.将锅里的水烧开，水开成白醋，将茄子放入水中1分钟取出。立即用冷水冷却，以防变色。
3.然后在太阳下暴晒3天，这时茄子就干了。
4.食用前将茄子用清水浸泡2小时，让其吸水软化。
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