Question

各种干菜的晒制方法

Answer 1

喜欢吃干菜的吃货们注意啦，下面介绍5种干菜的晒制方法:

第一种：莴笋干

莴笋干制作过程：

1.准备好莴笋，去根，去叶，削皮。

2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

3.在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。

4.第二天放在太阳底下，需晒衫举三四天。

5.晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

小炒莴笋干

第二种：黄瓜干

黄瓜干制作过程：

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，

3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

黄瓜干炒鸡蛋

第三种：空心菜干

空心菜干制作过程：

1.将空心菜择洗干净沥水。

2.放入开水中焯水，时间不易过长。

3.捞出冷水过凉。

4.挤干水分。

5.太阳下晒一两天。

6.晒干后，用塑料袋密封保存。

空心菜干烧肉

第四种：茄子干

茄子干制作过程：

1.茄子，洗净去蒂。

2.茄滚让子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

3.在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。

4.捞出沥干水。

5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。

6.晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

肉丝茄子干

第五种：菠菜干

菠菜干制作过程：

1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。

2、锅里水烧开后，放入菠菜。

3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。

4、控去水分，稍大塌局晾凉后，将菠菜挂在架子上。

5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。

6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

Answer 2

新鲜的蔬菜，在柔和的阳咐虚光下，秋风中，经过时间沉淀，焕然一新而别具风味。霜降要来了，入冬就不远了，抓住今年秋季最后的秋末，把这5种蔬菜晒干好过冬，放1年也不会坏。

1.萝卜干

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜虽然一年四季都有，但是秋冬的萝卜最为鲜甜，同时也是应季萝卜大量上市的时候，每年这时，我家都会买一些萝卜制作萝卜干，很多位置也叫菜脯，萝卜干口感脆爽，味道鲜美，吃粥下饭都不错，下面看看做法。

1.把萝卜表面泥沙清洗干净，然后沥干水分，切成粗一点的萝卜条。

2.然后把切好的萝卜条平铺在租简清太阳下，晒至3天左右即可。

3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，给盐搓揉弊前入味，喜欢吃辣的可以放入辣椒粉，然后入坛密封保存，

4.如果想存放更久，直接晒成萝卜干，食用前用水浸泡2小时候，再做菜即可。

2.茄子干

茄子干是我最喜欢的吃的干制品之一，小时候家里吃不完的茄子就会全部做成茄子干，放1年不会坏，现在依然好这口，每年都会做，晒干的茄子干比新鲜茄子吃起来多了一份嚼劲，吃起来更香，用来炒腊肉，那真的太馋人了。

1.茄子清洗干净，然后摘掉茄子蒂把，改刀切成长条，茄子晒干后缩水很严重，所以尽量切大块点。

2.锅中烧水，水开放入白醋，把茄子放入水中烫1分钟捞出，马上用冷水过凉，防止变色。

3.然后放在大太阳底下暴晒3天，当茄子成干枯状即可。

4.食用前用清水浸泡2小时，让茄子吸收水分回软就可以制作了。

Answer 3

第一种：莴笋干制作过程：

准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四模清天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种扮昌：黄瓜干制作过程：

黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。
放一晚上，使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种：空心菜干制作过程：

将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水，时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后，用塑料袋密封保存。

第四种：茄子干制作过程：

茄子，洗净去蒂。茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右 必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可旦缺前以了。

第五种：菠菜干制作过程：

将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。锅里水烧开后，放入菠菜。待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

Answer 4

1.将萝卜表面的泥沙清理干净，然后沥干，切成较粗的萝卜条。
2.然后把切好的萝卜条摊在阳光下，晾3天左右。
3.如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，把盐搓入味中，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后放在坛子里密封保存。
4.如果想存放更长时间，直接把萝卜晒干，吃之前在水里泡2个小时，再煮。
2.茄子干
茄子干是我最喜欢的干制品之一。小时候家里吃不到的茄子都会做成茄子干，存放一年也不会坏。现在，我还是喜欢，每年都做。干茄子吃起来比鲜茄子更有嚼劲，旅粗味道更鲜美。炒腊肉真的太开胃了。
1.将茄子清洗干净，然后去掉茄子的柄，用刀切成长条。茄子拆隐镇晒携纤干后收缩严重，尽量切成大块。
2.将锅里的水烧开，水开成白醋，将茄子放入水中1分钟取出。立即用冷水冷却，以防变色。
3.然后在太阳下暴晒3天，这时茄子就干了。
4.食用前将茄子用清水浸泡2小时，让其吸水软化。