Question

晒干的青菜做法有哪些

Answer 1

干青菜骨头汤

干青菜就是青菜焯水过后再晒干的的那种   重庆人应该都认识！  个人认为比新鲜的好吃  以前跟着妈妈生活都是妈妈做我只负责吃  现在成家了就只能自己做啦  第一次发菜谱  望指教！！

用料  

干青菜    一小把    

大骨    1只    

姜    一小块    

蒜    6瓣    

料酒    1勺    

盐    克    

鸡精    

干青菜骨头汤的做法  

• 提前把买来的干青菜一小把（看人多人少  我用的这一点点够三四个人了）放冷水泡两个小时（这样煮的时间比较短）泡好够直接洗净捞起沥干水分  切成小一段  切小一点！！

  

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• 猪大骨放料酒焯水 过后直接加水骨头先煮20分钟（这个步骤跟平时炖汤一样的） 20分钟后加入切好的青菜！继续煮20分钟

  

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• 姜蒜切成碎末备用

  

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• 热锅凉油放入切好的姜蒜末  （青菜稍微多一点点油比较好吃 ）

  

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• 中小火炒至这样的颜色就可以了  别炒糊了

  

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• 直接接上一个步骤  放入汤里  再煮10分钟

  

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• 煮好后放入适量的盐 鸡精  （具体看个人口味）

  

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• 就可以开吃啦  

  

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小贴士

姜蒜末到最后没有什么特别大的味道  只是增加香味而已  不放也可以的！

Answer 2

1、茄子
夏天茄子很常见，很多人都喜欢吃，而且吃法荤素均可，所以人们经常在茄子应季的时候，多买一些晒成干，当做冬天的“储备粮食”。

将茄子带皮切成片或者长块，放入开水中煮至变软，之后捞出，控干水分后放在太阳底下晒就可以了。晒干之后储存好，等到冬天的时候，放在肉锅里，味道特别棒。

2、豆角
选一些稍微嫩一点的豆角，洗干净之后放在开水中焯5分钟左右，水中可以滴几滴植物油或者加一些食盐，这样能让豆角的颜色更绿一些。同样，豆角煮好之后沥干水分，之后晒1-2天就可以了，如果担心不好储存，可稍微晒得时间长一些，因为水分蒸干之后，储存时候不易发霉。

3、黄瓜
晒黄瓜干的朋友应该不多吧，毕竟黄瓜还是新鲜的口味会更好一些，但其实黄瓜干也是很不错的。选新鲜的黄瓜切条，之后均匀的撒上一层盐腌制2-3小时，腌好后，挤干水分放到有阳光或通风的地方。

Answer 3

以前北方的冬季能吃的素菜比较少，因此都是在秋季的时候储备很多干菜用于冬天食用，比如白菜、萝卜干、萝卜缨子、豆角、豇豆、小白菜等等，晒干的青菜有很多种吃法，比如吵着吃、炖肉、包包子、包饺子、拌面蒸等等。

Answer 4

你就泡一下，然后炒腊肉啊，做汤面条啊，做汤啊，都可以。就像干豆角一样，晒干了可以保存很长时间，泡水以后继续还可以炒着吃。晒干的青菜首先吃的时候要泡一下，然后可以和肉一起炒着吃，也可以做成咸菜吃。

Answer 5

首先把把青菜得洗干净晾干水分，然后呢，切成小段，然后呢放上盐，然后呢使劲地搓揉，然后呢压实了一星期以后呢，就可以晒干用用来吃了