Question

怎样炒丝瓜好吃又好看

Answer 1

【丝瓜炒鸡蛋】

准备新鲜丝瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、鸡精。

【做法】

第一步、挑选2根新鲜的丝瓜，削皮后切掉两头，然后切滚刀块。丝瓜块放入大碗中，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟。

技巧①：丝瓜先用食盐腌一下，可以杀出丝瓜中多余的水分，炒的时候就不容易出水了，口感更脆爽。而且丝瓜吸收了盐分，丝瓜也能提前入味。

第二步、碗里打入几个鸡蛋，加入少量盐、白醋，搅拌成均匀的鸡蛋液。

第三步、丝瓜腌好后，轻轻挤掉水分，再用清水冲掉多余的盐分，沥干水分。

第四步、炒锅里倒入适量清水，大火烧开后加入几滴食用油，倒入丝瓜块焯水1分钟，捞出后沥干水分。

技巧②：焯水能让丝瓜快速变熟，缩短炒制的时间，就能减少变黑和出水。焯水时加一些油，能保持丝瓜的翠绿，就不容易变色了。

第五步、锅里倒入适量油，六成热时倒入鸡蛋液，煎至定型后用铲子炒成大块，盛出备用。

第六步、锅里留底油，加一把蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒半分钟，再倒入鸡蛋块，加适量盐、鸡精调味，淋入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后关火，丝瓜炒鸡蛋就做好了。

用这个方法炒的丝瓜，颜色翠绿洁白，一点也不发黑，口感脆爽，也不会出水，非常好吃。

Answer 2

丝瓜夏天吃最好不过啦！自己家种的味道和买的不一样哦！

材料

主料：丝瓜250g；
辅料：红辣椒适量、油适量、盐适量、蒜适量

炒丝瓜

• 1

  丝瓜洗净，去皮，切块备用

  

  请点击输入图片描述

• 2

  蒜切沫，红辣椒切碎

  

  请点击输入图片描述

• 3

  热油锅，下入蒜、红辣椒，炒好备用

  

  请点击输入图片描述

• 4

  热油锅，倒入丝瓜翻炒片刻

  

  请点击输入图片描述

• 5

  倒入刚才炒好的辣椒，放入1勺盐就可以出锅啦！

  请点击输入图片描述

小贴士

1.丝挂不能炒太久，口感不一样

Answer 3

第一步，丝瓜准备出适量，将其清洗干净后，切去根蒂，然后削去丝瓜的皮，将其切成小块，立即放入在事先准备好的淡盐水中浸泡；
第二步，接下来准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒，将鸡蛋打散成液，大蒜3瓣，剥皮后用刀背将其拍一下，然后切碎，同时再准备一个小碗；
第三步，放入食盐、白糖、白胡椒粉、料酒、少许的清水，然后再加上一点点玉米淀粉，将其混合搅拌均匀即成调料汁，炒锅中添上适量的食用油；
第四步，烧热后先淋入鸡蛋液炒熟划散后盛出待用，重新给锅中加上食用油，放入蒜末煸炒出其中的香味，然后放入浸泡好并且控水的丝瓜，中火开始翻炒，待看到丝瓜变软的时候；
第五步，放回炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，沿着锅边淋入事先调好的料汁，翻炒均匀，使得丝瓜上面粘裹料汁的时候，即可关火出锅。

Answer 4

丝瓜这样做，我就不信你不喜欢吃

Answer 5

广式炒丝瓜
丝瓜滚刀切好
洋葱切片
鱿鱼干的鲜的都可以
切成大小跟洋葱差不多那就好（记得焯水）
然后姜片和蒜
1热油锅把料头爆香
2放小量洋葱遍一下
3下丝瓜和剩下的洋葱鱿鱼下锅
4调味盐，糖，料酒，蚝油
生粉水
猛火快炒洋葱出现半透明就可以起锅啦