十分健康的清炒圆白菜，到底是怎样的做法呢？
清炒圆白菜
特别适合晚餐的清淡菜肴。但是没带脑子，忘了拿成品图。先将就一下步图吧~
配料：大白菜、盐、油、鸡精、醋、酱油。
练习步骤：
第一步：将圆白菜洗净，切成4 * 4厘米左右的正方形。
第二步：将一瓣大蒜去皮，切成薄片。放在煎锅里。
第三步：把油倒在火锅里，把蒜片放在煎锅里。
第四步：加入切好的卷心菜，翻炒。炒一分钟，加一勺盐。
第五步：加入半勺鸡精，与酱油适量混合，不要适量调味。
第六步，继续炒5分钟，就可以做饭了~
作为北方人，炒白菜丝应该是最常见的主食之一，既方便又快捷。有菜有主食，再配上一份汤或者煮米粥就是一顿不错的晚餐。我家的做法应该很普遍。我给你介绍一下，看看有什么不同。
准备工作：
配料：煎饼适量(可以买肉丝饼，也可以用家里剩下的饼)，白菜一半，肥瘦肉1小片，葱2片，姜3片，蒜5瓣
调料：酱油、酱油、盐
原料处理：煎饼切丝，大白菜洗净成丝，猪肉去皮切丝，葱切碎，生姜切小粒，大蒜捣碎备用。
具体做法：
1.锅里放油，炒肉丝变色，炒至肥肉微褐，加入葱花和姜末，炒炒白菜丝，沿锅倒入酱油，加入少许酱油上色，炒匀。
2.白菜略软后，加入肉丝饼，继续翻炒1分钟左右。最后加入蒜末和少许盐调味，搅拌均匀后即可食用。一个简单美味的自制炸糕做好了。
提示：
以上是我家常见的炒白菜丝做法。是不是看起来很简单？不过我觉得还是有几个地方需要注意，不然炸糕可能太干或者白菜太软，也会影响炸糕的口感。具体如下：
1.切丝饼不要切得太薄或太厚，一般在3-4 mm左右，太薄会咸，有嚼劲，太厚不容易有味道。
2.猪肉最好用肥肉和瘦肉，因为肥肉烤起来很香。当然，如果你是素食者，你可以不吃肉，大蒜是必不可少的成分。最后，它会增强味道，更有营养。
3.注意不要炒白菜太久，不然容易软烂。可以加肉丝饼，刚碎就炒。有时候加了蛋糕丝可能会粘锅。这个时候可以少加水，注意水量，因为炒白菜也会放出一点水分。多加油炸饼，会变软变粘，色、香、味大打折扣。
4.最后放盐的时候要注意用量，因为蛋糕本身就有咸味。炒白菜的时候，你放酱油，酱油。你可以先尝一尝味道，再决定是否需要放盐。我建议尽量不要放手。毕竟作为主食，还有其他配菜，所以一定要控制盐的摄入。
