Question

长期缺蔬菜吃什么维生素？

Answer 1

维生素C和维生素A。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

常见可补充维生素的食物：
1、维生素A：动物的肝脏，蛋类，乳类。动物的肝脏富含维生素a的含量最高，尤其是羊、鸡、猪的肝脏。
2、胡萝卜素：颜色较深的果蔬中含量较高，比如：西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆、芒果、桔子，琵琶等。
3、维生素d：鱼油中的维生素d含量最为丰富，蘑菇、菌类、鱼肝、鸡蛋、乳牛肉、黄油，咸水鱼等。
4、维生素E：麦胚、玉米，大豆等。
以上内容参考：

Answer 2

你好，不吃青菜的习惯最好改正。如果实在不行，可以多吃水果来补充机体对维生素的需求。维生素C和E都不受食物影响，什么时间吃都可以。

Answer 3

不吃蔬菜会引起身体缺乏各种维生素和矿物质，纤维素，如VC、维生素B族，胡萝卜素，钙铁镁。纤维素摄入不足，缺乏纤维素会导致肠道蠕动减弱，引起便秘的情况。绿色蔬菜中含VC和铁非常高，缺乏时对身体影响很大，可引起贫血，皮下出血，免疫力下降等。维生素B族的缺乏，可出现食欲不振，皮肤干燥，口腔溃疡等。饮食上一定要注意营养均衡。