Question

发酵粉发面没发好，面还可以吃吗？

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Answer 1

酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊糊，把之前没有发的面团倒在案板上，摊开，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把干面粉揉搓均匀，放在温暖处醒发至两倍大即可。放少了发的效果不太好，不够大，包子不松软，但您可以延长发酵的时间，比如原来发10分钟，调为：发酵30分钟，最好是买个电子秤，烘焙用的，比较精准，淘宝有卖

如果实在发不起来，你就改做发面饼吧，肯定没问题哒！发面饼对发面要求不是很大，只要发起点来就可以！发面饼的做法跟家常烙饼一样。把案板上撒点小苏打和泡打粉，比例是500和好的湿面团，加4克无铝泡打粉加2小苏打按此推算，把没有起发的面团放在案板上进行揉搓，把泡打粉和小苏打完全揉搓均匀后醒发40分钟左右就可以做馒头了

山东人路过，最好的解决方调整品种。如：原来计划的做馒头，在不影响数量和有加工条件下，可以改成对发面要求低一些指数的品种：“葱油饼、小麻花、小煎饼”等。这些的面可以薄，水份要重，有馅料，可调味，烤或煎后作品口感和质量可以保证。法就是烙成大饼吧，葱油饼，很好吃，您可以试一下，视频见笑了，疫情闹得头发都懒的洗了

和面时发酵粉放少了，天气热的话影响不是很大，稍微时间长一点还可以，冬天的话就半天发不起来，做的馒头等就会发青，口感瓷实很不好，如果放少了，就选择温度比较高的地方，这样就会很快使面发制更好。用一小袋发酵粉放入小碗温水搅匀。使发酵粉完全溶解后。倒入这团面中揉匀。放在温度较高的地方（30度左右）停留2个小时。面还会发酵。

Answer 2

是可以吃的，但是口感并没有那么好了，而且人们也都不愿意吃这样的面，认为会没有任何的营养。

Answer 3

这个面还能吃，不过这个面的口感味道都比较差，会影响自己的胃口对身体也有一点伤害。

Answer 4

是不能吃的。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。