冬瓜怎么做好吃？
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。
我们在夏天的时候多吃一些冬瓜，也是有清热解暑的功效，并且很多的人也都非常的喜欢吃冬瓜。而且冬瓜的热量也很低，有利于我们减肥。在夏天，大家如果是太热了，吃不下饭的话，多吃一些冬瓜确实是非常不错的。今天就教给大家一道非常好吃的汤，这道汤的名字就叫做冬瓜鲫鱼汤。
首先我们准备一些冬瓜跟两条鲫鱼。首先我们把鲫鱼清洗干净，起锅烧油，当油热之后，把鲫鱼放锅里面煎。煎至两面金黄之后就可以加入一些水了，而当水煮沸，我们就可以加入已经切好块的冬瓜。因为冬瓜特别容易熟，所以说当鲫鱼煮的差不多的时候，我们就可以放入冬瓜。因为我们做这种汤最主要的就是需要常初给予的新鲜，所以说也就不需要添加特别多的调味品。我们只需要添加一些颜料就还有胡椒粉就可以了，这样的做法也是非常好吃的，并且会让大家觉得特别的鲜。
还有一道非常简单的冬瓜，就是直接清炒，这个需要的材料比较简单，需要的只是冬瓜，还有一些葱就可以了。我们首先把冬瓜的皮削掉之后就可以切成片了，接下来就起锅烧油，把冬瓜放进去翻炒。因为冬瓜特别容易碎，大家在翻炒的时候也要小心一些，冬瓜翻炒的差不多我们就可以加入一些葱。接下来再加入大家平时会使用的一些调味品，这样制作出来的冬瓜也是非常的美味，并且适合夏天去吃。
其实冬瓜的做法非常的多，而且大部分的人也都会制作冬瓜，因为冬瓜是很常见的一种蔬菜，并且冬瓜的功效也是有很多的，大家生活当中多吃一些也是不会错的。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
冬瓜烧豆腐
1、冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块
2、姜切末，尖椒切碎
3、锅中倒入适量的植物油，放入豆腐
4、开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用
5、在锅里余油中，放入姜炒出香味
6、放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒两三分钟，放入豆腐
7、加入素蠔油翻炒均匀，加入清水盖盖焖一分钟
8、掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐、味全高鲜翻炒均匀
9、出锅，撒上尖椒碎点缀一下
