Question

怎么做水饺好吃

Answer 1

水饺怎么做得好吃：一：饺子做得好不好吃，全在饺子馅上的搭配上，只有荤素搭配，才会好吃。在平时包饺子的时候，肉馅瘦肉多的时候，吃起来就会发柴，香味也会不足。反之肥肉多的话，吃起来就回觉得腻。
所以在做馅料的时候，一般会肥瘦按照比列来做出来，口感会非常的不错，如果再加入蔬菜的话，会很好的吸收肉质的油腻，吃起来还会有蔬菜的清香，荤素搭配也会更加的有营养健康。
二：在平时做饺子馅的时候，也许会有人在饺子馅中加水然后放调料，这样的制作方法，怎么调制都不会均匀的，吃起来的时候也会很差，正确的做法应该是，馅放调料再慢慢的加水。
三：加耗油提鲜，在拌饺子馅的时候，除了放葱姜，香油，酱料之外，还要记得加入适量的耗油。加耗油可以使饺子馅滑嫩可口，非常的好吃。
四：做饺子的馅料是非常重要的，馅料搅拌方式也会决定着馅料的口感，也决定着饺子出锅的好坏，我们在做饺子馅的时候，有时候会用筷子随意的去搅拌，这样做出的馅料会不紧凑成团，所以大家在搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向搅拌。这样做出来的饺子馅，就会紧凑好吃。
五：去腥味是做饺子馅的最重要一步，如果不屈腥味这饺子就没法吃，所以在做饺子馅的时候，我们在放调料的时候要适当的加一些花椒水，这样能够有效的去除肉腥味。
六：我们把饺子馅给冷藏，在拌好饺子馅后，不要急着去包饺子，我们应该为了做出来的饺子更加的结实方便，调料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一会，使调料和馅料能够更好的融合。
以上就是饺子的小技巧，这样做出来的饺子，美味营养，比饭店的还要好吃。

Answer 2

主料3人份
猪肉(瘦)若干
猪肉(肥)少许
大白菜若干
葱少许
姜少许
鸡蛋清少许
饺子皮若干
辅料
酱油少许
调味汁少许
胡椒粉少许
盐少许
香油少许
花椒油少许
展开全部辅料
步骤1水饺的做法大全
少许肥肉和瘦肉分别切小丁

步骤2混在一起，剁成肉末

步骤3水饺的家常做法
大白菜切碎，放一小勺盐拌匀静置10-15分钟， 把大白菜里的水分杀出来

步骤4水饺的简单做法
挤出大白菜杀出的水分

步骤5水饺怎么吃
把切好的肉末，姜末，葱花放进大碗里， 加入一个蛋清

步骤6水饺怎么做
加入约2勺量的酱油，2小勺盐， 少许胡椒粉，几滴香油和花椒油

步骤7水饺怎么炒
加入调味汁

步骤8水饺怎么煮
顺时针搅打肉馅儿上劲

步骤9水饺怎么炖
买来的饺子皮通常比较厚， 我都会进行二次加工，擀成周围薄， 中间厚的面皮。 自己擀面皮的同学请自动忽略这一步...

步骤10水饺怎么煸
包进肉馅儿，将面皮对折

步骤11水饺怎样煸
双手虎口捏紧水饺两边，稍微往中间肉馅位置挤压， 使面皮紧紧贴在一起

步骤12水饺怎样做
一个皮薄馅儿饱的大饺子就完成啦！～

步骤13水饺怎样炒
当然，也可包成不同的形状， 月牙形包法的饺子相对包的馅儿量较少， 适合用来做煎饺哟～

步骤14水饺怎样煮
煮饺子咯～ 煮完饺子吃饺子咯～ 像我这种不爱吃汤面的人， 理所当然最爱的是干捞大饺子了！

Answer 3

1、馅料要选好
比如选猪肉的时候，一定要选择三分肥七分瘦的优质前腿肉，而且肉的新鲜度必须高，肉的含水量一定要低，这样才能确保制作出汤汁饱满；
2、制作馅料
将鲜肉与姜、葱、盐混合剁碎后，会再添加一定比例的纯净水进行古法灌汤，这样做出的馅料，汤汁更为饱满，口味也更为独特；
3、和面手法
和面要用纯净水，所出之面团光滑筋软；擀面皮时，擀面手法分为单手杖与双手杖，皆要从中转，所出面皮才能中间厚边缘薄；
4、蒸煮时间的把握
蒸煮时，肉馅饺3分30秒、素饺2分30秒即可，可以锁住新鲜，锁住营养。