Question

苦菊怎么凉拌

Answer 1

苦菊可以用以下方式凉拌：

准备食材：

主料：苦菊一把。

配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。

具体做法如下：

1、准备一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加一勺盐后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。

2、泡好的苦菊仔细的冲洗干净，然后沥干水分，倒入盆中备用。

3、把大蒜捣成末倒入盆中，加入适量食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀即可。

4、把调料都化开以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上。

5、搅拌均匀后装入盘子里，简单好吃的凉拌苦菊就做好了。

提示： 做苦菊想要颜色漂亮，尽量用米醋，比起白醋，米醋的味道更加清香点，而且酸味没有那么浓烈，陈醋的话会让苦菊的颜色变得不好看。如果有苹果醋也可以，苹果醋的风味更加独特，口感也与众不同。

Answer 2

凉拌苦菊的做法。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

做法。

主料，材料苦菊一把，盐少许，熟花生50克，生抽适量，陈醋一勺，白糖适量1人份。

1，花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

2，苦菊清洗干净备用。

3，把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

4，苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

5，在表面撒上少许的红萝卜丝，就做好了。