Question

为什么鸭头可以吃鸡头不能吃？

Answer 1

鸡头可以吃，但不能多吃。

从营养学上看，鸡头、鸭头不但没有什么营养，而且鸡头、鸭头的脑髓里面含有很高的胆固醇。胆固醇摄入过多了，就会引起高胆固醇血症。

其实也不必太担心，只要控制好食用的量，一般来说，卤味店的鸡头、鸭头都是养殖场出栏的，一般从鸡鸭出壳到出栏都没有超过半年，储存在鸡鸭头中的有害金属物质也相对比较少，所以说鸡鸭头可以吃，但不能多吃。

鸭头卤制的注意事项

选择鸭头已经要选择那种袋装冰鲜去皮的，要想鸭头的味道麻辣鲜香一定要把鸭头进行腌制，而且一定要焯水后再进行卤制，要不然的话会腥味很重。

卤制鸭头的时候选择干辣椒最好是选择小米辣椒，因为这种辣椒会使得鸭头的颜色红而油亮，剪成小段后最好保留辣椒籽，辣椒籽能够让卤汁更加的香辣美味。