Question

鲫鱼豆腐汤怎么做才能味美汤浓呢？

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Answer 1

引言、我们现在因为疫情在家里隔离，就有很多人想要在家里自己尝试做美食，那如果想要做一次汤底特别浓，味道又特别好的鲫鱼豆腐汤，我们应该怎么做呢 ？

一、鲫鱼豆腐汤的制作方法

首先就是先要将鱼给处理干净，包括鱼肚子里面的黑膜，将鱼清洗干净之后，啊，这条鱼的尾巴和鱼鳍都给剪掉，在鱼的身上打花刀就可以了。你的两边都要打花刀，然后就可以将鱼放到一边了，或者用厨房纸将于的水分给吸干净。同时我们也要准备一些葱姜片备用，然后将豆腐切成一些厚厚的片，切完之后在锅里放够水，加一勺盐，将锅里面的水烧开，然后将豆腐放进去进行焯水 。我们在锅里面倒一些油，然后就可以放入鲫鱼，中火把鱼给煎一下，但是这一步一定要有足够多的耐心，不要特别急去翻鱼，不然的话会将鱼皮划破，鱼的两面都要煎 。然后就可以放一些葱姜，再在锅里加入开水，没过鱼身，等待煮沸就可以了 。在等待的过程中也要给锅里面放入适量的调味品 。

二、鲫鱼豆腐汤的注意事项 

最主要的就是必须要将鱼肚子上的膜给刮干净，不然的话这条鱼就会出现新闻，而且也不是非常的健康。同时也需要注意，要给鲫鱼的两侧都打花刀，这样的话可以充分的将鱼体内的营养给释放出来，煎鱼一定要得煎完鱼之后再加水，可以炖汤，这样的话煮出来的汤是非常白的 。而且也要灵活掌握煮鱼汤的时间，只要鱼汤变白就可以了 。

三、总结

做这道菜看起来非常的简单，但是在其中也有着很深的奥妙，所以我们在做这道菜的时候，如果想要汤底变得非常白的话，就有很多的注意事项需要注意一下 。

Answer 2

新鲜的鲫鱼给它去除干净，打上花刀，将鱼放到一边进行腌制，将豆腐切成厚厚的片，切完之后在锅里多放水，加一勺盐水煮开，把豆腐放进去进行焯水，过滤倒下油，然后放入鲫鱼，把鱼煎一下，放一些葱姜蒜，等待煮沸羊肉适合的调味料，这样的汤煮出来是非常白的，要灵活掌握火候。

Answer 3

在制作鲫鱼豆腐汤的时候，一定要把鲫鱼放入料酒中进行腌制一段时间，然后再进行熬汤，同时一定要注意火候，一定要用中火慢冻，同时也应该冻两个小时左右才可以。

Answer 4

需要准备新鲜食材，鲫鱼，豆腐，葱，姜，蒜盐，料酒，将鱼放入油锅中炸至两面金黄，锅中放入开水加鱼，豆腐，葱，姜蒜一起下，入锅中放入料酒，倒入咸盐，大火煮沸，中火炖20分钟左右。

Answer 5

首先我们一定要把鱼提前用油炸一下，然后把鱼放进去，小火慢炖，快要熟的时候再把豆腐放进去，然后再放入盐，这样就可以炖出美味的汤。