如何做出好吃的春饼？
首先和好面团，然后擀成一片片的饼皮蒸熟，接着炒一些配菜放进蒸熟的饼皮卷起来就可以了，具体做法如下：
主料：面粉200克、盐1克、水110克
辅料：绿豆芽100克、豆腐皮1张、香菇2朵、土豆1个、胡萝卜半根、韭菜1小把、香菜1棵、姜2克、大葱1段、色拉油15毫升、盐2克、五香粉1小勺、芝麻油几滴
1、面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。
2、醒发后的面团再次移到揉面垫上，再次揉5分钟，面团变得细腻光滑，延展性也很好，这样的面团待会才会容易擀开。
3、分成大约20克左右的小剂子，我分了14个，待会能做出14个饼来。
4、把面剂子擀开成饼状，不用擀太大，待会还要再次操作。
5、擀好的面片用刷子刷一层薄油，5个一摞摞起来。
6、依次把三摞饼擀波，因为刷了油不用担心会黏到一起。
7、擀好的饼放进蒸锅里，上汽后蒸10分钟。
8、蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽，不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切薄片，豆腐皮切成丝，韭菜切段，香菜茎和叶子分开切碎，葱姜切丝。
9、炒锅放油，先放入香菜茎葱姜丝炒香。
10、再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。
11、这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了，饼皮透亮，薄如蝉翼，非常漂亮诱人。
12、春饼铺在盘子里，放上刚才炒好的蔬菜，我喜欢多多的卷菜进去，这样才好吃。
13、卷起来，薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色，很有食欲。
注意事项：
1、面团要经过充分揉面，达到充分的延展性，这样会比较容易擀开，也利于把饼擀薄。
2、很多新手不太会擀薄饼，用这种方法可以轻易擀出很薄的饼，而且速度也很快，比一张张的擀快多了。
3、蒸好的春饼要趁热食用，凉了口感会变硬。所以蒸春饼的时候准备菜，这样菜炒好后春饼也蒸熟了，趁热吃最好吃了。
