Question

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验

Answer 1

实验教学的目的，一是通过探索加深学生对知识的理解，培养学生的实验技能和发展动手能力；二是培养学生科学的实验观。所以，不认真分析实验现象就达不到实验教学的目的，让学生把实验当作了“凑热闹”。本课实验现象的分析应注意两个方面：
1、由于本课补充了许多实验内容，为收到预期效果，应以列表的形式引导学生分析比较六种实验条件下的实验现象及其原因。通过比较学生能清楚地认识到：唾液淀粉酶对淀粉的催化作用受温度、酸碱度等因素的影响，只有在37°C左右的中性环境中，唾液淀粉酶才能很好地催化淀粉的分解。

2、教师要严格要求学生尊重客观事实，如实验中观察到的现象不符合原有的认识，要正确分析原因，不能强求实验结果来符合自己的主观认识。
如本实验中的方案6：先向装有2毫升淀粉浆糊的试管中加入2毫升唾液，再加2滴氢氧化钠溶液，充分振荡后将试管在37°C水浴中加热10分钟后冷却，滴一滴碘液，观察现象。由于唾液淀粉酶在碱性条件下失活，不能催化淀粉的分解，因此滴加碘液后试管内的液体应变蓝色。但是有的学生实验后混合液不变蓝。我指导学生分析了实验失败的原因并找出了解决的办法：加入的碘液与氢氧化钠发生了化学反应，多滴加几滴碘液可观察到混合液变蓝了。

由此，学生认识到实验中药品的量极为重要，通过这样的启发诱导有助于培养学生严谨认真的科学实验态度。
实践证明，通过进行以上改进后的实验探索，学生对酶的性质有了更全面深刻地了解，较好地达到了这课的实验教学目的。学生的创新意识被很好地激发出来，引发了许多奇思妙想，充分展示了他们的创新潜力和聪明才智。