Question

蛋卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。
上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受

Answer 2

猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制

2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀

3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮

4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起

5.全部卷成粗细均匀的圆柱状

6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉

7.黄瓜洗净，切成合适长短的段

8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片

9.刨好的黄瓜片修成一样长短

10.从一头卷起，围着摆成一圈

11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段

12.如图 摆在盘中

13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。

14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可