Question

藕做饺子馅用开水焯吗

Answer 1

藕做饺子馅不用开水焯，莲藕去皮后，切细条，剁碎就可以作为馅料。

莲藕猪肉饺子的做法：

用料： 莲藕， 芹菜，小葱，姜，肉泥，酱油，麻油，盐

1、芹菜，小葱和姜洗净后，切碎。

2、莲藕去皮后，洗干净，先切成细条，再切碎，不够碎再剁一剁。

3、莲藕剁好后，放大盆里，盆里倒入肉泥，加葱姜芹菜末，少许酱油、麻油，拌匀所有馅料，尽量拌均匀。

4、搅拌好后，用筷子夹起适量馅料，放到饺子皮，开始包饺子了。

5、放稍多点的水烧开，水开后放入饺子，用漏勺轻推饺子，让饺子不粘锅底。煮8分钟左右就可以了，煮好的饺子捞出直接吃就很鲜美了。也可以蘸点香醋。

Answer 2

藕做饺子馅不用开水焯，直接切末即可
做法
主料

面粉300克

辅料
猪肉馅
200克
藕
200克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
生抽
适量
香油
适量
小葱
适量
做前准备：将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

2.将葱、姜洗净均切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

4.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

5.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

Answer 3

藕要先用开水焯

Answer 4

焯一下，就不脆口了吧

Answer 5

不用.

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。所谓藕馅饺子是由莲藕、猪肉等食材制作而成的饺子.

1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分.

2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。