Question

猪血怎么做又嫩又滑又不腥

猪血怎么做又嫩又滑又不腥

Answer 1

猪血先焯一下水，炒的时候再点白酒就又嫩又滑又不腥了，下面是具体做法：

准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺    

1、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。

2、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。

3、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

4、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

5、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。

6、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了。

扩展资料

挑选猪血的注意事项：

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

参考资料来源：百度百科-猪血

Answer 2

Answer 3

烧猪血，多数人第一步就错了，学会这个小窍门，猪血又香又滑又嫩

Answer 4

猪血怎样煮才滑嫩爽口？这一个步骤不能少，诀窍做法其实很简单！

Answer 5

烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。