Question

红烧狮子头是什么做的红烧狮子头是什么做的

Answer 1

红烧狮子头 【材料】 肉馅600克、大白菜1200克 调味料 （1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙 （2）淀粉2大匙 （3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许 【作法】 1.肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。 2.大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。 3.改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。 【料理通】 1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。 2.大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。 3.耐热锅不怕火大或久烧，而沙锅不能以大火煮，以免裂开

Answer 2

用料
猪肉馅
鸡蛋
淀粉
葱姜
李锦记秘制红烧汁 适量
胡椒粉
盐
糖
料酒
红烧狮子头的做法
猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~

用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

入油锅炸制

表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

锅中留底油，下葱姜片爆香

加稍多一些的开水烧开

倒入“李锦记秘制红烧汁

放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟

Answer 3

今天给大家带来红烧狮子头的做法，肥美鲜香，操作也简单

Answer 4

是老虎或者狮子的头吗？我书读得少，不太懂，希望能帮到你