Question

唐朝人主要吃那些主食？

Answer 1

隋唐时期，人们吃“饭”主要以稻米饭、粟米饭（小米饭）、麦饭为主。

1、稻米饭也就是大米饭，在隋唐时期的各类粮食中，稻米的产量最高，食用量也最大，稻米适合煮饭和熬粥，所以广受欢迎，但稻米饭至古以来主要种植在南方，所以稻米饭是南方人的日常主食，在当时，稻米饭被北方人视为细粮，非常受欢迎。

2、粟米饭，粟也就是小米，粟米饭是北方人日常的主食。

3、麦饭，被中国人食用了几千年，直到今天依然在蒸煮麦粒食用。但在隋唐时期，麦饭的地位不断下降，人们很少直接食用麦粒。原来，当时的面粉加工技术不断进步，用面食做成的饼成为麦类的主要使用方法。

4、除了粟米这一时期的人们还常使用黍和粱，黍是黍米，也就是黄黏米，又叫糜子。粱，也就是高粱，这两种粮食也同样是当时人们的煮饭原料，特别是粱饭，在当时是富贵人家的饭食。

看了唐朝日常食用的饭食，下面我们再介绍几种不常见的饭食。

1、蔬饭，唐朝人将廉价的蔬菜和米混在一起烹饪而成，加入蔬菜是为了弥补粮食的不足。

2、橡饭，是用橡实做成的饭，这种饭并不是常见的饭食，也只有在灾荒之年，百姓饥饿难耐，充饥活命的救急饭。

3、清风饭，是唐朝夏天消暑的一种饭，是富贵人家中才可见的一种饭，据记载，清风饭是用水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆制成，制成后再将饭放到冰池冰镇，待凉透后方可食用，有消暑的功效，但这种饭也只也只有在宫中和富贵人家享用，无法普及和推广。