香菇汤怎么弄好喝

香菇是干的,怎么弄香菇汤,不要那种加鸡汤什么的,就是用水煮弄的汤怎么好喝啊?... 香菇是干的 ,怎么弄香菇汤 ,不要那种加鸡汤什么的, 就是用水煮弄的汤怎么好喝啊? 展开
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教育达人小嫣
高能答主

2020-12-03 · 为您解答教育方面的问题。
教育达人小嫣
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用料

主料:香菇200克、高汤500克

辅料:盐2克、胡椒粉2克、香葱10克、鸡精2克、香油2克

1、香菇清洗干净。

2、高汤一盆。

3、倒进锅里烧开。

4、再倒进香菇。

5、放点盐烧开。

6、煮熟。

7、调进香葱,调味鲜,胡椒粉烧开出锅。

8、高汤香菇汤成品图。

三米粥铺
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zhouzhuk
2020-11-11 · TA获得超过356个赞
知道答主
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尤其是在晚饭时分,喝上一口热汤,我会顿时忘记一天的劳累,倍感幸福!要说再爱的汤那是很多的,但是最爱的做汤食材那是有的,那就是香菇。香菇做汤真的超级好喝,而且煮软的香菇,软软滑滑的非常的入味,鲜香味道让人挡不住。

香菇一般为干货和新鲜的香菇,最为爱吃的就是新鲜香菇了,它用来做汤美味的很。而干香菇就喜欢用来最烧菜,或者是馅料,非常的有味道呢。

【香菇鸡蛋汤】

需要准备的食材:香菇4朵,胡萝卜半根,鸡蛋2个,蔬菜100克,盐适量,香油少许,食用油少许,鸡精适量。

【开始制作】1、准备以上的所有食材。

2、然后将香菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丁,蔬菜洗净切段

3、把鸡蛋打撒,锅中少量油烧热,下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。然后锅中加入适量清水。

4、大火烧开后放入菠菜,再次煮开时,在沸腾处倒进打散的鸡蛋。加入适量盐,鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。

【香菇豆腐汤】

【开始制作】第一步、把豆腐切小块,黑香菇洗净后去蒂切丁,小葱去根洗净切葱段,老姜切姜末,与葱段放一起,方便下锅。香菜洗净去根切小段,取一小碗,加适量淀粉和清水,兑成水淀粉,不需要太厚,勾个薄欠。注:黑香菇最好提前用淡盐水浸泡一段时间,香菇蒂朝下,浸泡。

第二步、锅里热适量食用油,油热后,下葱,姜,爆香。然后下黑香菇,翻炒片刻,接着倒入适量生抽和蚝油,翻炒均匀,加热水,适量白胡椒粉,烧开;

第三步、水烧开后,下豆腐和虾皮,再次开锅后继续煮2,3分钟。加适量盐,用锅铲推匀后,勾入水淀粉,待汤汁变稠,滴几滴香油,推匀,关火。用碗盛出,撒上香菜,鲜美可口的香菇豆腐汤就完成哒~超简单的有木有,来一碗暖暖胃吧~

这豆腐是没有焯水的(闻着就是香浓的豆浆味儿),觉得有豆腥味的可以将豆腐焯一下水,焯水的时候加点点盐,这样也不易破碎。

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一叶小船198
高粉答主

2020-12-04 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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原材料:金针蘑50克、豆干3块、平菇4只、胡萝卜250克、芹菜250克、姜片2片。
烹调:金针蘑、平菇去蒂,豆干、芹菜清洗,均切为絮状;姜片剁碎为蓉状。烧开镬,下花生油和姜蓉,一会儿。添加平菇、豆干、芹菜等,炒一会儿,添加冷水1000ml(约4碗水流量),烧开熟后,下金针蘑兜匀,后再下为适当冷水翻拌粟米粉,一会儿,下适当食用盐和少量花生油就可以。
用材
主要材料鲢鱼头1个
辅材干香菇8朵嫩豆腐1盒
调味品食用盐1汤匙葱3段姜3片
干香菇汤怎么做的作法
1.剁椒鱼头清洗,从正中间割开,用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分钟后,去蒂清洗
2.炒锅中倒进油,待7成热时,放进剁椒鱼头用低火两面煎黄(每面约3分钟)。将剁椒鱼头摆放在锅的一边,用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后,倒进一定量沸水未过剁椒鱼头
干香菇汤怎么做
3.再放进平菇,盖上外盖,烧煮50分钟
4.加入盐,放进水豆腐再次煮3分钟就可以。
做菜方法
1、用鱼来熬汤,都需要先历经油炸,再倒进沸水烧煮,其汤才会呈乳白色,且汤味深厚。汤的乳白色,是水油充足混和的结果。
2、不建议大伙儿在汤中倒进牛乳或婴儿奶粉,那样,熬汤时,会出沫,影响汤的品相。
3、在平时熬汤中,并不是汤的色调成乳白色才算是好汤,关键看原材料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼下油以前,可以用生姜片,先将炒锅内部擦洗一遍,那样,在油炸时,会降低油珠四溅。
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施尔阳01F
2014-04-21 · TA获得超过104个赞
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鲫鱼萝卜香菇汤: 原材料】 小鲫鱼2条、白萝卜50克、香菇2朵、枸杞适量、大葱1段、小葱2根、姜3克。 【调味料】 猪油、热水800ML左右、白胡椒粉少量、盐、鸡精。 【做法】 图1:萝卜切成丝,香菇泡发洗净,香菇顶打十字花刀。 图2:枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱切花,姜切片。 图3:净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。 图4:煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。 图5:依次加入大葱片、姜片、热水、香菇、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。 图6:最后加入萝卜丝、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上葱花即可。 经验与感怀 1、煎鱼的作用是将鱼定形,使其不易煮散。煎鱼时不粘锅注意一是要把鲫鱼表面水分用厨房纸擦干,二是要在锅中用姜擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎制。 2、将汤煮成乳白色的重点之一是要用猪油,因为猪油可以分解鱼胶蛋白,汤才会变得乳白。二是煮制过程中汤开后还要用大火煮一定的时间,否则汤会变浑浊,而不是乳白色了,然后可以转中小火煮。 3、煮汤的时候注意用热水,盐要后放,以保持鱼的细嫩口感。 4、煮鱼汤的时候加点牛奶也是非常好的,也可以使汤更白更香滑。
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涛锅美食
2021-01-05
知道答主
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大厨教你做香菇肉片汤,做法简单,汤鲜味美,老人小孩都喜欢

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