刀削面怎么做,和面得时候放盐不放!
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和面的时候要放盐,具体做法如下:
食材清单
小麦面粉:300g 、瘦肉:100g、土豆、洋葱、青菜、西红柿:适量。
1、面粉300g 、加温水150g左右、1.2g的盐,和成面团。
2、揉成面团放十分钟(刀削面团要比做面条稍硬一点)。
3、起锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。
4、一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料,想吃什么疏菜都可以放,我这里就西红柿,大蒜苗,包菜与青椒肉沫。
5、起油锅,先把肉沫扁香,加入各种蔬菜。
6、菜八成熟时放入西红柿,加点水煮加入调味即可。
7、面团搓成条状。
8、面团用刀一片片削进锅里。
9、削完后看锅里的汤水过多用勺捞取掉,留多少看自己的口味。
10、把炒好的菜都倒入面锅,拌匀即可出锅。
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