Question

你会做正宗地道卤蛋吗？

Answer 1

不会做正宗的，一般家里吃的就是把熟鸡蛋放在已经配好的酱料里煮开，然后小火加热熬两三个小时就可以了

Answer 2

我觉得自己家做的自己喜欢吃的卤蛋就是最正宗的卤蛋，现在卤蛋的做法网上有很多教程，自己挑选一个喜欢的口味做就好了。

Answer 3

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先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可

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将鲜蛋洗净，放入盐后清水中煮沸8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。

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将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，美味得卤蛋就做出来了

Answer 4

美味卤鸡蛋：将鸡蛋提前清洗干净，放入锅中，加入清水等，再加入花椒等食材，小火慢炖 鸡蛋洗净放入锅中煮10分钟，捞出过凉水，剥皮后割上口子，放入锅中，加入啤酒，放入花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角、生姜、葱、盐、生抽、老抽，中火煮4-5分钟，晾凉即可。

Answer 5

将鸡蛋放入锅中，水开后转小火煮15分钟。捞出后立刻用凉水冲至冷透。将葱、姜、八角、香草、艾草、白芷、白蔻、小茴香、茶叶、老抽、盐、糖放入锅中，搅拌均匀。大火烧开后放入鸡蛋转小火煮两个小时。从锅中捞出即可。