Question

饺子馅太湿怎么补救

Answer 1

有很多人其实根本就不太懂得该如何去制作饺子馅的，做出来的饺子馅在煮完之后就会出水的，这样的话就不是那么好吃的，会直接影响到本身的饺子馅口感问题的，所以说最好还是要特别的注意不要加太多的水，如果是水太多的话不光是会导致饺子馅出水，而且还会直接影响到在煮饺子的时候发现有粘连的现象，人们一定要特别注意。

方法

1、首先将水煮沸，

2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。

3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。

4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。

煮饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

怎样煮饺子才不会破

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了

Answer 2

调饺子馅是要加点水的，有时没控制好就加多了，不知道咋解决。那么饺子馅水多了怎么办?饺子馅水多了怎么补救?


饺子馅水多了怎么办
如果水可以用工具分离点最好,不行的话加点淀粉或者面粉,放点干菜也行比如粉条付竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。

如果是添加的水多了，就适当添加少许的淀粉，如果是肉馅吐水的话就加一些肉进去，不要加菜了，因为加菜进去就会吐更多的水。

芹菜馅饺子的做法
食材：芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。制作步骤：

1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

饺子怎么煮不破皮
1、火候，煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。

2、加盐，煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。

3、沸水，等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。

4、加凉水，等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。

5、加醋，如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。

Answer 3

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第一种，就是在饺子馅里面加面粉。然后用筷子顺时针搅拌，一会儿就粘稠了。但是这种一个面粉不能多，多了就没口感了


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第二种，就是在饺子馅里面加淀粉。然后用筷子顺时针搅拌，不一会儿就粘稠了。但是这个得尽快用了，不然时间长了会卸的


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第三种，就是在饺子馅里面加少量面粉，然后用筷子顺时针搅拌，面粉融进饺子馅了，在放进冷冻室内上冻。这个就得注意千万别冻得太严实了，太严实就不好挖馅包饺子了


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第四种，是我最长用的，就是耗费的力气比较多。但是口感确实最棒的。方法就是，直接用筷子在饺子馅里成顺时针搅拌，一直搅拌至粘稠。注意中途不能换方向搅拌，但是可以换手搅拌。还有就是搅拌的时候要做到饺子馅动，手动，装饺子馅的盆不动。这种调出来的饺子馅既有嚼劲有很嫩。


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第五种，这种法子就是，放些肉馅啊，菜馅之类的，在太稀了的饺子馅里，中和下就不稀了。吃不完的饺子馅放在冰箱里冷藏，下次在包饺子或者做丸子之类的吃了

Answer 4

一般饺子馅太稀了原因都是水加的太多了。所以想让他变得不那么稀，最主要还是看水的多少。
工具/原料
饺子馅 淀粉 筷子 面粉
方法/步骤
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第一种，就是在饺子馅里面加面粉。然后用筷子顺时针搅拌，一会儿就粘稠了。但是这种一个面粉不能多，多了就没口感了


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第二种，就是在饺子馅里面加淀粉。然后用筷子顺时针搅拌，不一会儿就粘稠了。但是这个得尽快用了，不然时间长了会卸的


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第五种，这种法子就是，放些肉馅啊，菜馅之类的，在太稀了的饺子馅里，中和下就不稀了。吃不完的饺子馅放在冰箱里冷藏，下次在包饺子或者做丸子之类的吃了



Answer 5

饺子馅水多了，可以直接用工具分离，将水弄出来就好了，如果不行，就在里面添加一些淀粉或者是面粉，也可以加一个鸡蛋，以增强凝固作用。另外，也可以往里面放一些干菜或者是粉条，让它们吸收里面的水分。

　　饺子是现在很多人都喜欢吃的一种食物，饺子一般都非常丰富，有韭菜馅的、猪肉馅的、白菜馅的等等，符合大多数人的口味。但是在自己制作的时候，还是要注意一定方法的，否则会出现饺子馅水特别多的情况。
　　如果饺子馅里面的水可以用工具分离的话就直接找一些工具将水弄出来就行了，如果不行的话，就在里面添加一些淀粉或者是面粉，也可以加一个鸡蛋，增强它的凝固作用。
　　或者也可以在馅里面放一些干菜或者类似粉条的食材进去，这样它们会吸收里面的水分，同时也能够让做出来的口感更佳的丰富。