Question

饺子馅韭菜鸡蛋的做法

Answer 1

材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

Answer 2

首先先和面，面团的硬度稍微高些，然后醒面，开始准备饺子馅∶1.凉油下锅炒鸡蛋，用筷子迅速转圈搅动；2.炒好的鸡蛋要彻底放凉；3.韭菜控干水分再切，切碎后放入盆中；4.先倒入香油封住韭菜切口，再放盐不易出水，将香油与韭菜拌匀，倒入放凉的鸡蛋碎搅匀，加入胡椒粉和味精；5.快要包的时候放盐，用筷子搅匀，最后就可以下饺子皮包饺子了，锅内烧水，水开后下饺子，煮沸后两分钟就可以盛出开吃了。

Answer 3

做饺子馅儿韭菜鸡蛋的做法是这样的，先把韭菜洗干净。控干。然后切成碎末状。然后打入几个鸡蛋。谈的时候把鸡蛋搅碎。然后再放入韭菜。多放一些油，这样的韭菜鸡蛋馅儿吃起来特别的好吃，鲜嫩爽口。

Answer 4