Question

在古代为什么盐这么重要?

Answer 1

人不可一日无盐，盐在人民生活中的不可或缺。所以它在古代国家经济中占有的重要地位。因为古代海洋离人们的生活地过远，不易取得。初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮，没有提纯的方法。安炉灶架铁锅燃火煮这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。

在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。盐又是一种战争资源。因为士兵吃不到盐，体力跟不上，战斗力下降。提取成本高：中国古时的盐是用海水煮出来。
小小的盐看上去平淡无奇，但在古代却曾是决定国家的生死和富强的关键。盐对农业社会的价值并不亚于石油对工业社会的价值。作为现代人，你可能只看到日常做饭时用盐做调味剂，其实盐对古代老百姓的意义更像冰箱对现代人的意义。盐是保存菜、肉、鱼、奶的最重要的防腐原料，因为这些食物容易腐烂变质，不像谷类一样可以长期保存。但如果用盐腌成咸菜（酸菜）、火腿、咸鱼、奶酪制品，就可以保存数月甚至数年。古代的农民经常需要拿粮食去交换盐，来制作腌制食品。腌制食品除了老百姓长期自用，但更重要的是有了盐，商人就能够实现远距离的食品贸易，这相当于古代版的冷链物流。

Answer 2

因为盐税是政府的重要收入来源，盐是必需品，很容易控制。