Question

热干面是武汉的代表性美食，那么热干面的具体做法是什么？

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Answer 1

食材准备好，我们就开始做热干面，首先我们先煮面，热水下锅，煮到七八分熟的时候捞出，不要煮太熟，不然没劲道了，捞出后用筷子抖散，在用电风扇吹凉，在拌油，吃的时候开水下碱水面，这是热干面成功与否最关键的原材料，其次，要准备配料，配料决定热干面的口感。配料有香葱、萝卜干、香油、酱油、盐、鸡精、酸豆角胡椒粉、醋、芝麻酱......热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板。

作为一个湖北人的真实感受，早餐就是热干面，牛杂面，本人襄阳地区，，，从小吃到大，那是一种不吃就会想的早餐，，，，，做法也很简单，就是碱面，下锅煮三分二熟捞出，晾一芝麻酱 3勺(图中金属小勺)生抽 1勺老抽 1勺香油 1勺辣椒油 2勺盐 约4克糖 约6克水(也可以是姜水) 8-10勺花椒面/胡椒粉/十三香/南德调料 想吃就少放一点增添风味,不放也行.酸豆角/萝。

面条放入锅中煮至断生，捞出沥干水分，淋上调好的（2碗）酱汁，放入蒜末、酸豆角、辣胡萝卜丁、花生碎，撒上葱花即可。

Answer 2

首先就是要将这些面煮熟了之后过一下凉水，然后提前准备麻酱，然后用水稀释开了之后，还有一些芝麻韭菜花，然后倒在面上就可以了。

Answer 3

将面条下锅煮熟之后放入碗里，再加入豆角，菜，黄瓜丝，鸡蛋丝，还有麻酱，对面条进行搅拌，这样一道美味的热干面就做好了。

Answer 4

面粉倒入盆子里，加入酵母水，先用筷子搅拌，再用手合成光滑的面团盖上湿布进行发酵2，面团发到两倍大以上，扒开有蜂窝眼面就发好了面一定要发起来才能做