Question

全麦吐司怎么做才好吃？

全麦吐司怎么做才好吃

Answer 1

食材

主料面包粉230g;全麦面包粉50g

辅料黄油30g;白砂糖36g;盐2g;酵母粉4g;全蛋液54g;水125g;火腿肠2根;煮鸡蛋1个;生菜叶适量

步骤

1.按照先放液体再放固体的顺序，放入水、蛋液、面粉、糖、盐、酵母粉，糖、盐、酵母分开放

2.材料全部放好后，按装好面包桶，选择程序4——有机杂粮/全麦，开始工作

3.在第二次揉面的时候，放入软化的黄油

4.在程序进行至0:50——0:46分之间时，一定要观察一下面团的发酵程度，如有不足，则按暂停键继续发酵，直到发酵完成。ps：暂停键有时间限制，要隔20分钟重新启动一下暂停功能

5.当面包机发出”滴--滴--滴“声时，面包就烤好了

6.取出面包桶，脱模后放于烤网上，晾到手心温度时，装入保鲜袋内密封保存

7.过了一夜的吐司，表皮很柔软，让人不忍切片了呢

8.把切好的吐司片底边裁去放入烤盘内

9.烤箱120度，烘烤2分钟，取出后用棉布盖上，防止水分流失。加热一下的目的是为了让吐司变得更加柔软、方便造型。不过，千万不要烤焦了，那样就一卷就碎了

10.火腿肠切成细长条，生菜洗净、沥干水分

11.煮鸡蛋切一下

12.操作台上铺保鲜膜，放上一片吐司，铺上生菜、火腿丝、鸡蛋

13.卷起来，用保鲜膜包裹，定一下型

14.吃的时候去掉保鲜膜