Question

酱汁杏鲍菇口感很好，酱汁杏鲍菇的制作步骤有哪些？

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Answer 1

杏鲍菇作为一种菌菇类食材，不仅肉质口感脆嫩鲜美，还拥有很高的营养价值，所以很推荐大家食用，而杏鲍菇的做法有很多，其中比较常见的做法是酱汁杏鲍菇，本次就给大家介绍下酱汁杏鲍菇的制作步骤。

备好食材用料

做酱汁杏鲍菇一开始需要备好所需食材用料，其中作为主料的杏鲍菇需要两个或三个，杏鲍菇要选择个头稍大稍粗的，而其他辅料有生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、白芝麻、料酒等。

对食材用料进行一定程度的处理

备好食材用料后，接着就是要对食材用料进行处理。首先就是把杏鲍菇洗干净，用刀将其切成方片状，厚度大约在半厘米，不要太薄可以厚点，切好后拿一把小刀在杏鲍菇上划出条条划线，令两面都有一个个格子，注意不要划得太深，浅一点也美食。

接着拿一个碗，倒入一勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油、两勺酱油、一勺淀粉以及半碗水，然后将其搅拌均匀，搅拌完成后放置一旁备用。

开始进行烹饪

再对食材用料进行处理后，我们就可以开始烹饪了，先将适量的油倒入锅内，开火烧热，放入葱白粒，倒入切好的杏鲍菇，将两面都煎以下，把杏鲍菇本身内部存在的水分给逼出来。等煎到两面微微发黄，就可以快速翻炒，如果太干可以倒入一些水，等到适合的时机，把前面调好的酱汁倒入，翻炒均匀，用小火焖至入味，等到汤汁变浓，撒上葱花和白芝麻就可出锅。

以上就是酱汁杏鲍菇的具体做法步骤，从上面的介绍中，我们可以看出酱汁杏鲍菇的制作方法其实很简单，并没有特别难的点，就算是厨房新手也可以做。

Answer 2

1、杏鲍菇洗净后备用
2、杏鲍菇洗净后切成5-6里面长的段状，取其中一段切成薄厚均匀的大片～
3、在薄片上切十字花刀，类似鱿鱼卷的切法～
4、取适量生抽、蚝油，老抽少许，少许盐、糖提味，调一碗料汁～
5、将切好的杏鲍菇放料汁中腌制15分钟～
6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制～
7、待杏鲍菇煎出少许水份后，倒适量腌制的料汁。大火收汁即可～

Answer 3

酱汁杏鲍菇的具体做法如下：1. 准备好杏鲍菇丁、肉丁、葱丁、姜末和蒜末。2. 在锅中倒入少许油，将肉丁翻炒，肉丁变色后立即倒入姜末和蒜末。3. 再将杏鲍菇丁倒入锅中翻炒2分钟左右，根据个人喜好倒入喜欢吃的酱和量，最后倒入葱花，翻炒两下便可装盘即食。

Answer 4

把杏鲍菇洗干净，切成小方块，锅里放油，放入杏鲍菇翻炒，加入葱花，再加入生抽、老抽、五香粉、小一碗水和少许香油，用小火焖煮5分钟，最后撒上味精。