怎样炖出好喝的骨头汤

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落雨看卿

2022-09-01 · TA获得超过4050个赞
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首先,要准备好材料,适量的排骨,最好是中间较小,两头较大的,这样营养才会更丰富。辅料花椒、酱油、红辣椒等。然后用刀背把排骨敲开,如果煮熟了,它就很难断开了,然后用开水烫一下,大概三分钟。在烫的时候,要注意,骨头大的那一头一定要朝下,要不它的营养物质就会很容易流失。熟了后,再把它拿出来,沥干水分,放在一边备用。再将其它辅料剁碎,放油进锅里炸,有香味出来的时候,把排骨放进去,加适量的水,煮开之后转小火,大概三十分钟。可以用电饭锅,也可以用高压锅做,会节省很多时间。当汤变白色的时候,就可以盛出来吃了。加些酱油,味道会更好。在做时,可以用生抽,但最好用老抽,上色会更漂亮。
也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝,非常美味。做之前,要准备好以上所有材料,然后将它们洗干净,把排骨切成块状,再放入开水里烫一下,去掉它血水。再将其它调料剁碎,放入锅里,大火煮开后转小火,水要多一些,要没过所有材料,半个小时后。将莲藕切成块状,放入锅里一起煮,当它变软的时候,加点盐、枸杞,再煮5分钟,就可以盛出来吃了。也可以加些雪莲果进去一起煮,非常有营养,很滋补。或加些栗子,非常美味。如果在夏天的时候吃,还可以加些萝卜,能降火、去热,预防中暑等,消水肿效果很好。

大骨头汤里可以放什么
可以放很多东西,比如枸杞、红枣等,非常滋补。特别适合一些女人吃,美容效果很好,一些身体瘦弱的人吃,能很好改善这种症状。还可以放土豆,一起煲汤喝,它里面有很多淀粉,很容易消化,对胃很好,经常吃,可以缓解便秘的症状。和冬瓜一起吃,润肺效果很好,可以去热,特别是夏天吃,保健效果更好。
和海带一起煲汤来喝,可以让身体的代谢更好。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖,很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。和豆腐一起煲汤喝,可以预防很多疾病,比如心脏病等。它里面还有很多钙,可以让人的食欲更好。对肠胃也很好,还能止咳。
也可以放玉米一起煲,味道也很好。做之前,要准备好适量的玉米、胡萝卜、青菜等。然后把所有材料洗干净,切成块状,最好小一些。再加适量的水进锅里,把所有材料放进去,大火煮开后转小火,煮30分钟,加点盐,就可以盛出来吃了,非常美味。
米兰加油6056
2012-07-07 · TA获得超过732个赞
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材料:牛蒡1-2根,胡萝卜1根,蜜枣2颗,姜2片,骨头300克;

做法:
1.把瓦罐洗干净,然后放入清水,煮至沸腾,将猪骨放入沸水中,煮2分钟,去腥味,俗称“飞水”。

2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片;
3.将瓦罐里的水倒掉,换上干净的水,先放骨头,待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟,然后中火熬30分钟。
一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。

功效:抗癌;美容祛斑;增强体质;
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奈子291
2012-07-07 · TA获得超过255个赞
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材料: 直通骨1000克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
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