Question

生抽就是酱油吗

Answer 1

生抽就是酱油。
简单介绍一下生抽、老抽、老抽的相关知识:
一、生抽和老抽的区别
酱油和酱油都是经过酿造和发酵加工而成的。酱油呈焦糖色，颜色较深，一般用来给食物上色。酱油用于一般烹饪。吃起来咸咸的，吃到嘴里味道鲜美，微甜。
生抽和老抽是经过酿造和发酵加工的酱油。
淡酱油
颜色:淡酱油红棕色。
口味:酱油用于一般烹饪，味道偏咸。
用法:酱油用于调味。由于颜色较淡，所以常用于一般的炒菜或凉菜。
酱油的制作:酱油是一种酱油，以大豆和面粉为主要原料，人工插入种曲，自然暴晒发酵而成。该产品色泽红润，味道鲜美和谐，具有浓郁的豆豉香味，外形清澈透明，风味独特。
老抽
颜色:深酱油是焦糖色，深棕色，有光泽。
口感:吃在嘴里后，有一种鲜美而略带甜味的感觉。
用途:一般用于食品着色。比如红烧肉等需要上色的菜，用它会更好。

Answer 2

生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

扩展资料

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。

以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

参考资料：百度百科-生抽