猪脚姜是不需要加水的,猪脚姜是放甜醋熬的,加了水后,猪脚姜会很容易变质。
可以参考以下不加水的猪脚姜做法:
主料:鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量
辅料:红片糖适量
1、鸡姜去皮
2、洗净
3、用开水滚10分钟
4、沥干水份
5、猪油倒入锅内
6、放入鸡姜炒5分钟
7、倒入红片糖、甜醋与鸡姜煮30分钟
8、第二天再煮滚5分钟,连煮4天即成姜醋
9、猪脚砍块
10、飞水
11、沥干水
12、再将猪脚放进姜醋里煮到糯软就行
13、鸡蛋煮熟,剥皮
14、鸡蛋放进姜醋里煮开即可,煮太久会硬
15、成品如下