松茸炖排骨的做法,松茸炖排骨怎么做好吃,松茸
3个回答
2020-04-16
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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松茸菌焖排骨的做法:
材料:
松茸菌(水发后)150克、排骨300克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克、葱段15克,盐、糖、鸡汤、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:
1、松茸菌洗净飞水备用;
2、排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;
3、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下排骨大火翻炒,溅少许米酒;
4、加入适量鸡汤和松茸菌以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。
材料:
松茸菌(水发后)150克、排骨300克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克、葱段15克,盐、糖、鸡汤、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:
1、松茸菌洗净飞水备用;
2、排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;
3、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下排骨大火翻炒,溅少许米酒;
4、加入适量鸡汤和松茸菌以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。
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〖干松茸排骨汤〗
准备材料:
干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块
准备调料:
盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把
制作过程:
1、干松茸提前温水泡发,反复清洗去沙、根部待用。
2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ml煲煮。
3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。
4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时后,调入盐。
5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
小提示:
1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。
2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜的点睛之笔,放多汤水味道过重反而不美。
准备材料:
干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块
准备调料:
盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把
制作过程:
1、干松茸提前温水泡发,反复清洗去沙、根部待用。
2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ml煲煮。
3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。
4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时后,调入盐。
5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
小提示:
1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。
2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜的点睛之笔,放多汤水味道过重反而不美。
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