Question

家庭如何制作速冻馒头

现在超市速冻食品很多食用起来也方便快捷，我家经常买速冻馒头等。
最近奶粉出了问题，所以有点担心。于是准备自己做馒头然后放冰箱里
备用，请教下大家制作方法。
常规的馒头制作方法我知道有2种简单的说下大家看对吗？
1：老面发酵，发好的面团一块然后用温水搅匀加入面粉+适量水，奶粉，鸡蛋，糖等，揉成光滑的面团后，然后根据不同环境温度调节发酵时间，当面团达到最佳发酵效果后加入适量苏打粉，在次揉匀后就可以制作馒头了。
2：使用发酵粉，这个方法只要把面粉里加入发酵粉就行了，不需要发酵时间，做起来比较简单。但是效果没有老面好。
我的问题有3个：
1.如果使用方法1来制作出来的生馒头，马上放冰箱里冷冻，食用的时候拿出来蒸行吗？这种冷冻会不会破坏酵母，然后蒸出来的馒头和石头一样？
2.超市里的速冻馒头是用那种方法制作出来的？
3.自制冷冻馒头的保鲜期大概多久？
我的问题不是把蒸好的馒头放冰箱，是把做好还没蒸熟的生馒头放冰箱，意思就是自己做速冻馒头。需要的时候拿出来蒸下就吃。

Answer 1